副菜

【かぶde2品】これはおすすめ！甘酢漬けと旨味ツナ炒め♪

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15分

漬けて置く時間は入っていません。

【かぶde2品レシピ】普段捨ててしまいがちなかぶの皮と葉には栄養が沢山入っています。食べずらさもあるかぶの皮と葉を子供達でも食べれるようツナをベースに考えたレシピです。ごま油の香ばしさとツナの旨味に鶏ガラ+粗挽き胡椒で更に食べやすさを追究しました。ほどよい食感と旨味でお箸が止まらないレシピになりました！実の方は我が家の定番甘酢漬けをすし酢+はちみつベースで作り唐辛子の辛さをプラスしました。病みつきになる甘酢漬けです！（笑）この甘酢漬けは本当に美味しいです！（笑）

材料

かぶ
3個(大きめのものを使用)
塩
大さじ1
A
すし酢
100ml
A
はちみつ
大さじ1
A
唐辛子
1本(輪切りでもOK)
ごま油
小さじ1
ツナ缶
1缶(80g)
酒
大さじ1
B
鶏ガラスープの素
小さじ1〜
B
粗挽き胡椒
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
とくにありません。
1
かぶは水洗いしたら葉を切り皮をむき1個を食べやすい大きさに切ります。 ▲葉と皮は取って置きます。ボウルにかぶを入れたらひたひたになるくらいの水と塩を入れてもみこみ10分くらい置きます。
2
塩水に浸してる間に温めたフライパンにごま油を入れて熱しかぶの葉と皮を入れて炒めます。全体的にしんなりしてきたら汁気を切ったツナ缶を入れて炒め合わせます。
3
炒め合わせたら酒を回し入れて再度しっかり炒めます。
4
酒がなくなってきたらB 鶏ガラスープの素小さじ1〜、粗挽き胡椒適量を入れて全体的に炒め合わせます。
5
かぶをザルに上げキッチンペーパーなどで水気を切ったら保存容器に入れ混ぜ合わせたA すし酢100ml、はちみつ大さじ1、唐辛子1本を入れたら軽く混ぜ合わせ蓋をしたら冷蔵庫で半日以上置いて下さい。