【かぶde2品】これはおすすめ！甘酢漬けと旨味ツナ炒め♪
投稿日2022/12/07
更新日2022/12/07
調理時間15分(漬けて置く時間は入っていません。)
【かぶde2品レシピ】 普段捨ててしまいがちなかぶの皮と葉には栄養が沢山入っています。 食べずらさもあるかぶの皮と葉を子供達でも食べれるようツナをベースに考えたレシピです。 ごま油の香ばしさとツナの旨味に鶏ガラ+粗挽き胡椒で更に食べやすさを追究しました。 ほどよい食感と旨味でお箸が止まらないレシピになりました！ 実の方は我が家の定番甘酢漬けをすし酢+はちみつベースで作り唐辛子の辛さをプラスしました。 病みつきになる甘酢漬けです！（笑） この甘酢漬けは本当に美味しいです！（笑）
材料
- かぶ3個(大きめのものを使用)
- 塩大さじ1
- Aすし酢100ml
- Aはちみつ大さじ1
- A唐辛子1本(輪切りでもOK)
- ごま油小さじ1
- ツナ缶1缶(80g)
- 酒大さじ1
- B鶏ガラスープの素小さじ1〜
- B粗挽き胡椒適量
作り方
ポイント
◯葉の根元の土が気になる時は実ギリギリまで葉を切って下さい。 ◯皮はお好みの厚さに切って大丈夫です。 ◯実の切る大きさによって漬けて置く時間等変わってきますので調整して下さい。
- 準
とくにありません。
- 1
かぶは水洗いしたら葉を切り皮をむき1個を食べやすい大きさに切ります。 ▲葉と皮は取って置きます。 ボウルにかぶを入れたらひたひたになるくらいの水と塩を入れてもみこみ10分くらい置きます。
- 2
塩水に浸してる間に 温めたフライパンにごま油を入れて熱し かぶの葉と皮を入れて炒めます。 全体的にしんなりしてきたら汁気を切ったツナ缶を入れて炒め合わせます。
- 3
炒め合わせたら酒を回し入れて再度しっかり炒めます。
- 4
酒がなくなってきたらB 鶏ガラスープの素小さじ1〜、粗挽き胡椒適量を入れて全体的に炒め合わせます。
- 5
かぶをザルに上げキッチンペーパーなどで水気を切ったら保存容器に入れ混ぜ合わせたA すし酢100ml、はちみつ大さじ1、唐辛子1本を入れたら軽く混ぜ合わせ蓋をしたら冷蔵庫で半日以上置いて下さい。
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美桜
料理家
料理家♡ 食材を無駄なく使う事をモットーにレシピを考案しています♡ 捨ててしまいがちな食材にこそ栄養と旨味がたっぷりと詰まっているのでその食材の良さを活かせるように工夫しています♡ 忙しい毎日でも栄養を考え時短で作れるレシピも提供しています♡ 【胸様レシピ】考案中です🤗 ───────────── 📚著書📚 【美桜の秘密の味テク めちゃうまごはん】 絶賛発売中!! ───────────── 《只今コメントへの返信お休み中です🙇💦》 いつも沢山の温かいコメントやいいね・お気に入りを下さる皆様♡♡♡ 本当にありがとうございます!! その1つ1つに毎日励まされ 私のエネルギーになっております🙇 現在返信等中々出来ない状況ですのでこちらにて失礼します🙇 ✔レシピに対する質問等は お時間あいてしまう事もありますが💦 お答えしております🙇 ───────────── 毎日更新中↓ Instagram★chakichaki52 ブログ★https://ameblo.jp/yyy3052/