ちょい足しでプロの味！うま味たっぷり、アンチョビ活用レシピ15選

独特の風味とうま味で料理に深みを与えてくれるアンチョビ。ピザやパスタなど、イタリア料理によく使われますが、そもそもアンチョビって一体何でしょう？　アンチョビは、カタクチイワシを塩漬けにしてからオリーブオイルに浸したもののことで、塩気が強く味が濃厚なため、そのまま食べるよりは料理に混ぜて使うことが多い食材です。また、フィレ状、ロール状の缶詰、瓶詰め、チューブに入ったペースト状のものなど、形態もさまざま。そんな、ちょっと使ってみたいけれど、どれをどう使ったらいいか迷ってしまうアンチョビの美味しい食べ方を伝授します。お店で食べるような本格的な料理が手軽に作れちゃいますよ！