主菜
ひき肉とキャベツのフラットコロッケ アンチョビバター風味
投稿日2016/01/16
更新日2016/01/16
調理時間20分
スコップコロッケのフィリングをもっと薄く敷き詰めてパテのようにしてみました。名付けてフラットコロッケ！(^^♪少ないジャガイモでも大満足の1品になりました
材料4人分
- じゃがいも3個
- キャベツ4～5枚
- 合いびき肉200g
- アンチョビ(フィレ)4枚
- にんにく1かけ
- バター30g
- 塩少々
- 胡椒少々
- マヨネーズ適宜
- パン粉適宜
- サラダ油適宜
作り方
ポイント
フィリングが冷たくなってしまった際は、レンジUPしてからパン粉をまぶして焼いてください
- 1
じゃがいもは茹でて皮をむく（レンジ蒸しでもOK）
- 2
キャベツは芯の部分を除き、千切りにする アンチョビはみじん切りにする にんにくはみじん切りにする
- 3
フライパンにバターを熱し、アンチョビ、にんにく、ひき肉を入れ炒める キャベツを加えしんなりしたら塩、胡椒で調味する
- 4
ジャガイモを加えフライパンの中でマッシュする ※フライパンの中でマッシュすると油脂も一緒に混ざりこむのでまろやかになります
- 5
耐熱容器に④を２㎝くらいの高さに敷き詰める マヨネーズを表面に薄く塗る
- 6
パン粉に少ししっとりするくらいになるまでサラダ油を混ぜたものを ⑤の上にまんべんなく乗せる
- 7
オーブントースターできつね色になるまで焼く クラッカー バケット などに乗せていただいてください＾＾
レシピID
134446
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松尾絢子（ちきむん）
料理研究家 テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています
