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    182794さん♡おはようございます(^。^)早速作っていただきありがとうございます♬れんこんが色が変わってしまわれるとのこと。 私はきんぴらなど後で茶色に色付けしないものは酢水に晒しませんが、綺麗に仕上げたい時には酢水にさらして、茹でる時に酢を加えてゆでたりします。今回は炒めるので、ただそのまま炒めています。れんこんの種類などで太いものはアクが強いように思います。アクはポリフェノールの一種なのですが、今回のように明太子と綺麗に仕上げたい時には困りますね。切ったそばからさらして、あまり時間をおかずに調理するくらいですかね。ぜひぜひまた作ってみてくださいね。作っていただき、コメントくださりありがとうございました(^。^)大変嬉しいです♡♡

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フライパンひとつで、ハッセルバック風ポテト

20
焼き物の
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2015.03.29

分類副菜

調理時間: 20分

ID126318

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

切りこみを入れてオーブンで焼く、スウェーデンの国民食ハッセルバックポテトをアレンジ。
フライパンにたっぷり重ねて、じっくりカリカリにローストしました。

焼き物 アンチョビ ベーコン 世界各国の料理 ワインに合うおつまみ 記念日 アイデア料理 じゃがいも スウェーデン ハッセルバックポテト ビールに合うおつまみ
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材料4人分(3~4人分)
じゃがいも 600g
ベーコン 2枚
アンチョビ 2枚
ニンニク 1片
オリーブオイル 大さじ1
小さじ1/2
作り方
Point!
お好みのスパイスやハーブを加えたり、粉チーズ、バター、クリームチーズ、サワークリーム、メープルシロップなどをかけても美味しいですよ(^-^)
  1. じゃがいもは皮をむき、薄い輪切りにする。(水にはさらさないでください!重要)
    ベーコン、アンチョビ、ニンニクは粗みじんに刻む。
  2. オリーブオイル・ベーコン・アンチョビ・ニンニクを熱し、弱火でじっくり炒める。
    炒めた具を一旦取り出す。(オイルは残す)
  3. 残ったオイルの上にじゃがいもを並べて敷き詰め、全体に塩をふる。
    じゃがいものでんぷんがノリ代わりになってくれるので、多少雑な並べ方でもOK!
    蓋をして中火で7~8分、蒸し焼きにする。
  4. じゃがいもに火が通ったらフライパンに器をのせ、返すように盛り付ける。
    取り出しておいた1をトッピングする。
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