レシピサイトNadia
    副菜

    フライパンひとつで、ハッセルバック風ポテト

    • 投稿日2015/03/29

    • 更新日2015/03/29

    • 調理時間20

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    422

    切りこみを入れてオーブンで焼く、スウェーデンの国民食ハッセルバックポテトをアレンジ。 フライパンにたっぷり重ねて、じっくりカリカリにローストしました。

    材料4人分3~4人分

    • じゃがいも
      600g
    • ベーコン
      2枚
    • アンチョビ
      2枚
    • ニンニク
      1片
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • 小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    お好みのスパイスやハーブを加えたり、粉チーズ、バター、クリームチーズ、サワークリーム、メープルシロップなどをかけても美味しいですよ(^-^)

    • じゃがいもは皮をむき、薄い輪切りにする。(水にはさらさないでください!重要) ベーコン、アンチョビ、ニンニクは粗みじんに刻む。

    • 1

      オリーブオイル・ベーコン・アンチョビ・ニンニクを熱し、弱火でじっくり炒める。 炒めた具を一旦取り出す。(オイルは残す)

    • 2

      残ったオイルの上にじゃがいもを並べて敷き詰め、全体に塩をふる。 じゃがいものでんぷんがノリ代わりになってくれるので、多少雑な並べ方でもOK! 蓋をして中火で7~8分、蒸し焼きにする。

    • 3

      じゃがいもに火が通ったらフライパンに器をのせ、返すように盛り付ける。 取り出しておいた1をトッピングする。

    レシピID

    126318

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    加瀬 まなみ
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    加瀬 まなみ

    スペイン料理研究家

    埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか

    「料理家」という働き方 Artist History