フライパンひとつで、ハッセルバック風ポテト

20

2015.03.29

分類副菜

調理時間: 20分

ID 126318

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

切りこみを入れてオーブンで焼く、スウェーデンの国民食ハッセルバックポテトをアレンジ。
フライパンにたっぷり重ねて、じっくりカリカリにローストしました。

    材料4人分(3~4人分)
    じゃがいも 600g
    ベーコン 2枚
    アンチョビ 2枚
    ニンニク 1片
    オリーブオイル 大さじ1
    小さじ1/2
    作り方
    Point!
    お好みのスパイスやハーブを加えたり、粉チーズ、バター、クリームチーズ、サワークリーム、メープルシロップなどをかけても美味しいですよ(^-^)
    1. じゃがいもは皮をむき、薄い輪切りにする。(水にはさらさないでください!重要)
      ベーコン、アンチョビ、ニンニクは粗みじんに刻む。
    2. オリーブオイル・ベーコン・アンチョビ・ニンニクを熱し、弱火でじっくり炒める。
      炒めた具を一旦取り出す。(オイルは残す)
    3. 残ったオイルの上にじゃがいもを並べて敷き詰め、全体に塩をふる。
      じゃがいものでんぷんがノリ代わりになってくれるので、多少雑な並べ方でもOK!
      蓋をして中火で7~8分、蒸し焼きにする。
    4. じゃがいもに火が通ったらフライパンに器をのせ、返すように盛り付ける。
      取り出しておいた1をトッピングする。
    90 347
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