副菜
フライパンひとつで、ハッセルバック風ポテト
投稿日2015/03/29
更新日2015/03/29
調理時間20分
切りこみを入れてオーブンで焼く、スウェーデンの国民食ハッセルバックポテトをアレンジ。 フライパンにたっぷり重ねて、じっくりカリカリにローストしました。
材料4人分（3～4人分）
- じゃがいも600g
- ベーコン2枚
- アンチョビ2枚
- ニンニク1片
- オリーブオイル大さじ1
- 塩小さじ1/2
作り方
ポイント
お好みのスパイスやハーブを加えたり、粉チーズ、バター、クリームチーズ、サワークリーム、メープルシロップなどをかけても美味しいですよ(^-^)
- 準
じゃがいもは皮をむき、薄い輪切りにする。（水にはさらさないでください！重要） ベーコン、アンチョビ、ニンニクは粗みじんに刻む。
- 1
オリーブオイル・ベーコン・アンチョビ・ニンニクを熱し、弱火でじっくり炒める。 炒めた具を一旦取り出す。（オイルは残す）
- 2
残ったオイルの上にじゃがいもを並べて敷き詰め、全体に塩をふる。 じゃがいものでんぷんがノリ代わりになってくれるので、多少雑な並べ方でもOK！ 蓋をして中火で7～8分、蒸し焼きにする。
- 3
じゃがいもに火が通ったらフライパンに器をのせ、返すように盛り付ける。 取り出しておいた1をトッピングする。
レシピID
126318
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- Artist
加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2023年 優勝 審査員最高得点賞 受賞 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか
