副菜
オトナのアンチョビポテトサラダ
投稿日2016/11/17
更新日2016/11/17
調理時間10分
ポテトサラダは子供も大好きなお総菜ですが、今回はアンチョビとブラックペッパーを使って、お酒に合う大人向けのポテトサラダにアレンジしてみました。本日解禁のボジョレーにも合うのでお試しください。
材料2人分
- じゃがいも中1個
- アンチョビ(フィレ)1枚
- マヨネーズ大さじ1～2
- 粒マスタード小さじ1/2
- 青ネギの小口切り少々
- ブラックペッパー少々
作り方
ポイント
じゃがいもは皮付きのままラップに包んでレンジ加熱するとホクホクに仕上がります。皮を剥く際は熱いので、キッチンペーパーで包むか、フォークに差しながら剥くことをおススメします。アンチョビ特有の臭みをマイルドにするため、粒マスタードを加えてあります。アンチョビに塩気があるので、塩は加えなくてOKです。
- 1
じゃがいもはよく水洗いし、皮付きのままラップに包んで600Wの電子レンジで5分ほど加熱する。熱いうちに皮を剥き、ボウルに入れてフォークなどでマッシュする。
- 2
アンチョビはみじん切りにする。
- 3
1に2のアンチョビとマヨネーズ、粒マスタードを加えて全体を良く混ぜ合わせる。器に盛り付け、ブラックペッパーをふり、青ネギを散らす。
レシピID
144481
質問
作ってみた!
- 99780
2020/05/11 22:34
了解しました！ ありがとうございます( ¨̮ ) - 99780
2020/05/11 11:18
はじめまして！ キューピーのアンチョビソースを使って作れますか？ - 朝6時に起きてます。
2020/03/02 17:04
めちゃめちゃ 美味しかったです！！！！ これに豆乳大さじ1 加えても 滑らかで美味しかったです！！！
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楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
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野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得