オトナのアンチョビポテトサラダ

10

2016.11.17

分類副菜

調理時間: 10分

ID 144481

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

ポテトサラダは子供も大好きなお総菜ですが、今回はアンチョビとブラックペッパーを使って、お酒に合う大人向けのポテトサラダにアレンジしてみました。本日解禁のボジョレーにも合うのでお試しください。

    材料2人分
    じゃがいも 中1個
    アンチョビ(フィレ) 1枚
    マヨネーズ 大さじ1~2
    粒マスタード 小さじ1/2
    青ネギの小口切り 少々
    ブラックペッパー 少々
    作り方
    Point!
    じゃがいもは皮付きのままラップに包んでレンジ加熱するとホクホクに仕上がります。皮を剥く際は熱いので、キッチンペーパーで包むか、フォークに差しながら剥くことをおススメします。アンチョビ特有の臭みをマイルドにするため、粒マスタードを加えてあります。アンチョビに塩気があるので、塩は加えなくてOKです。
    1. じゃがいもはよく水洗いし、皮付きのままラップに包んで600Wの電子レンジで5分ほど加熱する。熱いうちに皮を剥き、ボウルに入れてフォークなどでマッシュする。
    2. アンチョビはみじん切りにする。
    3. 1に2のアンチョビとマヨネーズ、粒マスタードを加えて全体を良く混ぜ合わせる。器に盛り付け、ブラックペッパーをふり、青ネギを散らす。
    119 1054
    コメント・感想 Comment
    99780 さん
    2020.05.11 22:34

    了解しました! ありがとうございます( ¨̮ )

    99780 さん
    2020.05.11 11:18

    はじめまして! キューピーのアンチョビソースを使って作れますか?

    楠みどり
    楠みどり さん
    2020.05.11 20:42:20

    99780さん、ご質問ありがとうございます。キューピーのアンチョビソース、私は使ったことがないのですが、パスタソースなのでべっとりしてしまうのではないかと思います。じゃがいもとの相性は良いと思うのですが。。できればアンチョビフィレを刻んで作って頂ければと思います。

    朝6時に起きてます。 さん
    2020.03.02 17:04

    めちゃめちゃ 美味しかったです!!!! これに豆乳大さじ1 加えても 滑らかで美味しかったです!!!

    楠みどり
    楠みどり さん
    2020.03.02 21:42:28

    247224さん、嬉しいコメントをありがとうございます!豆乳を加えるアイディア、素敵ですね!我が家にも豆乳があるので入れてみます(^^♪これからもよろしくお願いします♡

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