彩りも栄養も満点!ほうれん草と卵のおかず&スープ

冬に旬を迎えるほうれん草は、ビタミンC、βカロテン、鉄分など積極的に摂りたい栄養がたくさん含まれている優秀な野菜♪ いろいろな食材と組み合わせやすく、ジャンルを問わず料理に使えるのも魅力です。その中でも組み合わせることが多いのが卵♪ 実はたんぱく質と組み合わせることで鉄分の吸収が良くなり、食べ合わせの面でもメリットがあるのです。彩り、栄養どちらの面もうれしいほうれん草×卵のおかずやスープ15品をご紹介します。

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キッシュ オムレツ スープ ほうれん草
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3.定番から簡単アイデアレシピまで!ほうれん草のキッシュ

生地から作るととても手間がかかるキッシュも、冷凍パイシートなどを使えば簡単に♪ さらにパイシートも使わずにできるレシピなど、生地もサイズもさまざまなキッシュ4品を集めました。おもてなしからおつまみ、お弁当のメニューまで活躍すること間違いなしです♪

 

パイシートで手軽に♪ほうれん草とベーコン入り基本のキッシュ

https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/372259

おもてなしメニュー、持ち寄りパーティーのお持たせとしても大活躍のタルト型キッシュが、冷凍パイシートを使うことで簡単に作れます。具だくさんもいいけれど、ほうれん草とベーコンだけのシンプルなキッシュもおすすめです。ほかに具材をプラスするなら、水分の出にくいものを入れるといいですよ。

●楠みどりさんの基本のほうれん草とベーコンのキッシュ

 

餃子の皮で作れます♪ひと口サイズの簡単ミニキッシュ

https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/144723

餃子の皮をマフィン型やプリン型に敷き詰めて簡単に作れるキッシュ。ひと口サイズなので、パーティーの前菜やおつまみ、お弁当のおかずにぴったりです。

●Y'sさんの餃子の皮で☆ほうれん草のミニキッシュ

 

パイ生地を使わないで作れる♪ふんわりしっとり新食感のキッシュ

https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/255299

パイ生地を使わず、通常は生地に流し込むアパレイユをそのまま焼き上げます。サクサクではなく、ふわふわ食感が新鮮です。小さめのマフィン型で焼けば、お弁当にも入れられますよ。

●奥山 まりさんのお弁当にもオススメ♪ほうれん草のオープンキッシュ

 

パイ生地不要♪お弁当にそのまま入れられるカップキッシュ

https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/145282

パイ生地なしで、アパレイユをシリコンカップに流し込んでオーブンで焼き上げるキッシュ。ほうれん草、ベーコン、コーンなど、小さいのに具だくさん。コーン入りで小さい子どもが喜ぶこと間違いなし。お弁当のおかずにぜひ!

●榎本 美沙さんの簡単カップキッシュ

 

4.体ぽかぽか♪具材たっぷりほうれん草×卵のスープ

冬の朝食にうれしいスープ♪ ほうれん草に多く含まれるビタミンCは水に溶ける水溶性ビタミンですが、スープなら煮汁ごと食べられるので栄養が無駄なく摂取できます。具だくさんで食欲がないときやダイエット中のメインにもおすすめのスープ3品です。

 

甘いコーンとまろやかな卵入り♪優しい味のかきたまスープ

https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/254984

ほうれん草、コーン、卵入りで、とろみのついたスープです。ほうれん草はレンジ加熱して冷水にさらすひと手間で、えぐみのない美味しいスープに♪ 卵は細く流し入れることで、ふんわりしたかきたまが作れます。

●鈴木美鈴さんのほうれん草とコーンのかきたまとろみスープ

 

とにかく具だくさん!ほうれん草と鶏肉、しめじ、春雨入りの食べるスープ

https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/375518

鶏肉と春雨入りでボリュームがあり、ほうれん草、しめじ、卵なども入った、具だくさんで栄養もしっかり摂れるスープ。食べごたえたっぷりなので、スープをメインにしたいときにおすすめです。

●松山絵美さんの具沢山!*鶏とほうれん草としめじの食べる春雨スープ*

 

素材のうま味を活用するからだしいらず♪具もたっぷりの中華スープ

https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/137735

豚ひき肉、中華干しえびをよく炒めることでうま味が出るので、だしは必要ありません。ほうれん草とたけのこ、卵も入って、手軽ながら満足感の高い中華スープに仕上がります。

●がまざわ たかこさんの出汁要らず!たけのことほうれん草の中華スープ。


まだまだある!ほうれん草を使った絶品レシピ
・一品プラスで野菜不足対策!ほうれん草で作る小さいおかず&小鉢バリエ15選
・本当に美味しいほうれん草のごま和え・おひたし|何度も作りたい定番レシピVol.68
・緑黄色野菜の王様!ほうれん草をもっとおいしく食べるレシピ15選

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