一品プラスで野菜不足対策!ほうれん草で作る小さいおかず&小鉢バリエ15選

お鍋やおひたし、炒め物など、どんな料理にも使えて重宝なほうれん草は冬が旬! 野菜不足を感じた時にぜひ食べてほしい、手軽に作れるほうれん草おかずをご紹介します。特に女性に不足しがちな鉄分は野菜の中でもトップクラス。しかも鉄分の吸収を助けてくれるビタミンCも豊富に含んでいます。ほかにもビタミンB1やカロテン、葉酸や食物繊維など栄養素の宝庫。美容と健康に役立つレシピは要チェックです!

キーワード
ナムル 白和え ごま和え ほうれん草 お弁当 小さいおかず 小さいおつまみ 小鉢 お惣菜
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【目次】
1.定番の美味しさ♪シンプルに味わうほうれん草のおひたしのレシピ
2.ごま和えからナムルまで♪ほうれん草の和え物レシピ
3.美味しく野菜を補給♪ほうれん草の洋風小鉢レシピ

 

1.定番の美味しさ♪シンプルに味わうほうれん草のおひたしのレシピ

ほうれん草といえばおひたしが定番ですが、だしのうま味を活かしたもの、ほかの食材を足して具だくさんにしたものなど意外といろいろな種類があります。あっさりした味付けでどんなおかずとも相性が良く、野菜がしっかり食べられます。 

 

ほうれん草の甘みを味わう!基本のシンプルおひたし

https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/377216

ほうれん草の洗い方から茹で方、味付けの手順まで、ほうれん草のおひたしの基本を丁寧に解説したレシピ。シンプルだからこそきっちりポイントをおさえて作ることで、できあがりの美味しさに差が出ます。だしの香りがほうれん草の甘みを引き立てます。

●松井さゆりさんのほうれん草のおひたし

 

彩り鮮やか♪油揚げとにんじんのおひたし

https://oceans-nadia.com/user/27305/recipe/143925

ほうれん草の緑とにんじんの赤が華やかで、ちょこっと空いたお弁当の隙間にもおすすめ。にんじんと油揚げを煮た鍋の火を止め、下茹でしたほうれん草を加えて冷ましながら味を染み込ませるのが食感良く仕上げるポイントです。

●豊田 亜紀子さんのほうれん草の『松花堂弁当』風おひたし

 

レモンでさっぱり!ツナとほうれん草のおひたし

https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/227448

ツナ缶とほうれん草をめんつゆで和え、仕上げにレモン汁を加えたさっぱり風味のおひたし。ツナのうま味とレモンの爽やかな風味で、いつものおひたしがぐっと新鮮な味わいになります。

●若子みな美さんのほうれん草とツナのさっぱりお浸し



 

ゆずの香りでワンランクアップ♪湯葉巻きほうれん草のおひたし

https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/372385

茹でたほうれん草を湯葉で巻いてだしをかけた、ちょっと手間のかかったおひたし。毎日おかずのおひたしがおもてなしにも使えるひと品に変身します。美味しいおだしと、丁寧な下ごしらえが味の決め手です。

●がまざわ たかこさんのゆば巻きほうれん草のお浸し。

 

2.ごま和え・白和え・ナムルまで!ほうれん草の和え物レシピ

ささっと作れるほうれん草の和え物は、副菜に迷った時のお役立ちメニュー。おひたしより水分が出にくいのでお弁当にもぴったりです。おなじみのごま和えやナムル、白和えの基本からアレンジまで、和え物の幅が広がるレシピをご紹介します。

 

こっくりごま風味が美味しい♪基本のほうれん草のナムル

https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/375155

ビビンバなどの韓国料理に欠かせないナムル。茹でたほうれん草を調味料で和えていくだけでできる韓国のおふくろの味です。にんにくのすりおろしを加えると、深みが出てより本格的な味わいに。

●松山絵美さんの基本の*ほうれん草ナムル*

 

韓国海苔たっぷり!ほうれん草と海苔のナムル

https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/368911

ほうれん草とたっぷりの韓国海苔を合わせた、香り豊かなナムルです。韓国海苔の味を活かして、味付けは鶏ガラスープの素とごま油だけでOK。肉料理と一緒に食べてもお酒のおつまみにも美味しくいただけます。

●Yuuさんのほうれん草の海苔ナムル【#作り置き #お弁当 #やみつき】

 

和食の基本!ほうれん草のごま和え

https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/131284

香ばしいごまがたっぷり入った、基本のほうれん草のごま和えレシピです。ほうれん草のうま味や栄養、歯ざわりを損なわないよう、茹ですぎには注意。あとはすりごまと砂糖、醤油で和えたらできあがりの、食べ飽きないシンプルな味わいです。

●柴田真希さんのお弁当にもぴったりのほうれん草の胡麻和え

 

栄養たっぷり!具だくさんのボリュームごま和え

https://oceans-nadia.com/user/27305/recipe/138316

ほうれん草にほぐしたささみとにんじんを合わせた、一品でしっかりと栄養が摂れちゃうおかず。すりごま、醤油、みりんと調味料もシンプルです。ごまが水分を吸い取ってくれるので、お弁当にも。

●豊田 亜紀子さんの鶏のささみ・ほうれん草・にんじんの胡麻和え



 

レンジ調理でお手軽なほうれん草のツナ入りごま和え

https://oceans-nadia.com/user/100063/recipe/370956

ほうれん草、えのき、にんじんにツナ缶を合わせた、食べごたえのあるごま和えです。野菜類は茹でずにレンジで加熱するので、ほうれん草の下ごしらえのひと手間が省けてお手軽。味付けは砂糖と白だしのみでシンプルに♪

●美桜さんの5分で完成♡旨味たっぷり♡ほうれん草人参のツナ胡麻和え♡

 

すり鉢不要♪シンプルな基本の白和えレシピ

https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/144736

なめらかでコクのある和え衣が美味しい、白和え。手間のかかるイメージですが、すり鉢いらずの簡単バージョンなら気軽に作れます。豆腐の水切りさえしっかりすれば、あとは調味料と混ぜるだけで和え衣が完成。あとはお好みの食材を和えるだけ!

●きよみんーむぅさんの【基本の和食】ほうれん草の白和え

 

丁寧に作る本格具だくさん白和え

https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/146237

鶏肉のコクとだしの風味が染みた具材がたっぷり入った白和え。ごまは炒りたてのものを使う、豆腐をなめらかになるまですり鉢でするなど、丁寧に作った本格的な味わいは、おもてなしにも。

●manngo(河野ひとみ)さんの基本の白和え(具たくさんの鶏肉入り)

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