出汁要らず！たけのことほうれん草の中華スープ。

材料4人分

• たけのこ（水煮）
  1/2個
• ほうれん草
  1/2束
• サラダ油
  小さじ1
• 豚・ひき肉
  50g
• 中華干しエビ
  5～10g
• 水
  400ml
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  こしょう
  少々
• A
  醤油
  小さじ1
• 酒
  大さじ1
• 卵
  1個
• ごま油
  お好みで

作り方

• 下準備
  ほうれん草は、2ｃｍくらいの長さに切りそろえて、沸騰した湯でさっと下茹でしておきます。 中華干しエビは包丁で細かく刻んでおきます。 たけのこは、3ｃｍくらいの長さに切ります。

  
• 1

  鍋にサラダ油をひき、火にかけ豚ひき肉を炒めます。色が変わって、良い香りがしてきたら、中華干しエビを加えてよく炒めます。 （焦げやすいので、中火～弱火でじっくり炒めます）

  
• 2

  水とたけのこを加えて、蓋をして煮ます。 沸いたらほうれん草を加え【Ａ】で味付けして、火を強めて、溶き卵を流しいれます。

  

ポイント

豚肉、中華干しエビをよく炒めて旨みを出すことがポイントです。 もっと旨みを出したい方は、ナンプラーを少量加えても美味しいです。

作ってみた！

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