汁物
【ポン酢で簡単】まろやか酸辣湯
投稿日2022/10/18
更新日2022/10/18
調理時間15分
酸味と味付けをぽん酢に任せた、まろやか酸辣湯。 醤油を使用するより、旨味が入ったぽん酢は、調味料としても万能です。 子供にも食べさせやすく、野菜や豆腐たっぷりに仕上げた食べ応えもありますよ。
材料4人分
- 絹ごし豆腐150g(3パックセットの1つを使用)
- (水煮)細切り竹の子100g
- にんじん50g
- えのき70g(1/4束程度)
- にら1/2束
- 卵2個
- ぽん酢大さじ2
- A中華風鶏がらスープ600mL
- A酒大さじ1
- B片栗粉大さじ1
- B水大さじ1
- 白こしょう少々
- ごま油小さじ1
- ラー油適量
作り方
ポイント
・野菜やきのこは、お好みの野菜でOK。白菜、青梗菜、きくらげ、大根、しめじ等、お店で安く買えたものをご使用くださいね。 ・絹ごし豆腐は、木綿豆腐でもOK。 ・混ぜる際は、豆腐が崩れてしまわないように優しく混ぜてください。
- 準
- 1
鍋にA 中華風鶏がらスープ600mL、酒大さじ1とにんじんを入れて沸騰させ、2～3分煮る。
- 2
絹ごし豆腐、(水煮)細切り竹の子、えのき、ぽん酢を入れて、もう一度沸騰させて、火を止める。
- 3
水溶き片栗粉を入れながら混ぜて、とろみをつけて、火をつける。
- 4
鍋肌がふつふつと沸騰してきたら、溶き卵を回し入れて、卵に火が通ったら火を止める。
- 5
にら、白こしょう、ごま油を入れて混ぜ、器に盛り付けて出来上がり。 食べる際にお好みでラー油を垂らす。
レシピID
446857
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- Artist
AYAO
テーブルフォトや、テーブルコーディネートを勉強していくうちに、料理(レシピ開発)にも興味を持ち、Nadiaアーティストとして登録させていただきました。 △6歳差の1男1女の母。日々の子育てや、食育をしていく中でできるおつまみは、子供と楽しめるおうち居酒屋を楽しめる簡単レシピ。 おつまみだけど、茶飯にならないように、彩りも考えた目にも楽しいレシピを心がけています。 △レシピの材料は、難しい食材は基本的に使いません。 田舎の地元スーパーで手に入る食材、家庭に必ずある『さしすせそ』の調味料を基本に使用しています。日々の おつまみだからこそ、今日、今からできる、そんなレシピを日々模索中。 どうぞ、よろしくお願いいたします。
