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酸味と味付けをぽん酢に任せた、まろやか酸辣湯。 醤油を使用するより、旨味が入ったぽん酢は、調味料としても万能です。 子供にも食べさせやすく、野菜や豆腐たっぷりに仕上げた食べ応えもありますよ。
・野菜やきのこは、お好みの野菜でOK。白菜、青梗菜、きくらげ、大根、しめじ等、お店で安く買えたものをご使用くださいね。 ・絹ごし豆腐は、木綿豆腐でもOK。 ・混ぜる際は、豆腐が崩れてしまわないように優しく混ぜてください。
・絹ごし豆腐は、1㎝角の拍子切り。 ・(水煮)細切り竹の子は、袋から出して水気を切る。 ・にんじんは、皮をむいて、細切り。 ・えのきは石附を切り落とし、半分に切り、根元の方はほぐしておく。 ・にらは、5~6㎝に切る。 ・卵は溶いておく。 ・B 片栗粉大さじ1、水大さじ1を混ぜて水溶き片栗粉を作っておく。
鍋にA 中華風鶏がらスープ600mL、酒大さじ1とにんじんを入れて沸騰させ、2~3分煮る。
絹ごし豆腐、(水煮)細切り竹の子、えのき、ぽん酢を入れて、もう一度沸騰させて、火を止める。
水溶き片栗粉を入れながら混ぜて、とろみをつけて、火をつける。
鍋肌がふつふつと沸騰してきたら、溶き卵を回し入れて、卵に火が通ったら火を止める。
にら、白こしょう、ごま油を入れて混ぜ、器に盛り付けて出来上がり。 食べる際にお好みでラー油を垂らす。
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AYAO
テーブルフォトや、テーブルコーディネートを勉強していくうちに、料理(レシピ開発)にも興味を持ち、Nadiaアーティストとして登録させていただきました。 △6歳差の1男1女の母。日々の子育てや、食育をしていく中でできるおつまみは、子供と楽しめるおうち居酒屋を楽しめる簡単レシピ。 おつまみだけど、茶飯にならないように、彩りも考えた目にも楽しいレシピを心がけています。 △レシピの材料は、難しい食材は基本的に使いません。 田舎の地元スーパーで手に入る食材、家庭に必ずある『さしすせそ』の調味料を基本に使用しています。日々の おつまみだからこそ、今日、今からできる、そんなレシピを日々模索中。 どうぞ、よろしくお願いいたします。