【12kgやせた管理栄養士考案】デトックス！キノコの酸辣湯

材料4人分

• 水
  600ml
• 細切りたけのこ(水煮)
  100g
• 溶き卵
  2個分
• しめじ
  1/2株
• エリンギ
  1本
• 干ししいたけ
  2個
• 乾燥わかめ
  小さじ2
• 長ねぎ(青い部分)
  1本分
• 酢
  大さじ2
• 糸唐辛子
  適量
• 粗びき黒こしょう
  適量
• ラー油
  適量
• A
  顆粒鶏ガラスープの素
  大さじ1と1/3
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• B
  水
  大さじ4
• B
  かんてんクック顆粒
  小さじ3

作り方

• 下準備
  鍋に水と干ししいたけを入れて中火で加熱する。

  
• 1

  ・しめじは根本を切り落としてほぐす。 ・エリンギは縦・横にそれぞれ2等分に切り、約1cm幅の厚さで切る。 ・長ねぎ(青い部分)は約5mm幅の斜め切りにする。 ・干ししいたけは戻してから軸の部分を切り、約5㎜幅の薄切りにする。

  
• 2

  鍋にA 顆粒鶏ガラスープの素大さじ1と1/3、しょうゆ小さじ1、よく混ぜたB 水大さじ4、かんてんクック顆粒小さじ3を入れ、中火で煮込む。

  
• 3

  スープにとろみがついてきたら、きのこ類、水洗いした細切りたけのこ(水煮)、乾燥わかめを入れる。

  
• 4

  きのこ類に火が通ったら溶き卵、長ねぎ、酢を入れてよく混ぜる。

  
• 5

  器に盛り付け、粗びき黒こしょうとラー油をかけ、糸唐辛子をのせる。

  

ポイント

・熱湯にかんてんクック顆粒をそのままいれない 　→ダマになる可能性が高いため。 ・干ししいたけをもどしているときに、かんてんクック顆粒は一緒にいれない。 　→干ししいたけが戻りづらくなる可能性があるため。 ※スープは時間がたつと固まりますが、再加熱をすると再びスープ状になります。 #かんてんぱぱタイアップ

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