3.お魚嫌いも克服！子どもに人気のめかじきのおかず
続いては、お子さまに好評なめかじきレシピをご紹介。フライや唐揚げ、カレー味などのアレンジで、魚が苦手なお子さまでもパクパク食べてくれるレシピを集めました。魚の臭みを消す処理もしっかりするので、お弁当のおかずにも便利ですよ。
揚げ焼きでお手軽！めかじきのカレーフライ
お子さまの大好きなカレー×チーズのめかじきフライ。衣となる小麦粉にカレー粉を、パン粉に粉チーズを混ぜることでしっかり味が付いて、ソースがなくても美味しく食べられますよ。少ない油で揚げ焼きにするので、揚げ物が不得意な方にもおすすめです。
●松田みやこさんの【お弁当にも】ほんのりチーズ風味！かじきまぐろのカレーフライ
お弁当にも！冷めてもやわらか・めかじきの海苔巻き揚げ
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醤油ベースのたれにめかじきを漬けておいてから焼くおかずです。下味に漬けておくことでめかじきの身がやわらかくなり、冷めてもジューシーなのでお弁当にぴったり。ぐるっと巻いた海苔が香ばしく、大人向けのおつまみにも◎。
●美桜さんのお肉と間違える 冷めても柔らか カジキの海苔巻き揚げ
サクッと食べやすい！めかじきのスティックフライ
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めかじきを食べやすいスティック状に切って揚げたフライです。お子さまの小さなお口にも入りやすく、まるでやわらかいお肉のような美味しさ！ 最初にめかじきに塩を振り、出てきた水分をよく拭くことで生臭さを取り除けますよ。カレー風味で食欲をそそります。
●野島ゆきえさんのメカジキのスティックフライ
衣はカリッと、中はふんわり♪めかじきの唐揚げ
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子どもに人気の唐揚げは、めかじきでも作れます！ 酒、醤油、しょうがを混ぜたたれにめかじきを15分漬け、衣をまぶして揚げるだけ。衣にはベーキングパウダーを混ぜることでカリッと仕上がります。身がかたくならないよう、揚げすぎには気をつけましょう。
●金子 あきこさんのカジキのふんわり唐揚げ
4.うま味がギュッ！めかじきの絶品煮込みレシピ
最後は、めかじきで作る煮込み料理をご紹介。やわらかくてうま味の詰まっためかじきは煮る調理法にもぴったりで、合わせる食材との相乗効果でさらに美味しくなります。和風や洋風、さまざまな味付けの煮込みレシピを集めました。
大根おろしでさっぱりと♪めかじきとなすのおろし煮
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大根おろし入りのつゆで煮込んだ、めかじきのおろし煮。和風のつゆにオイスターソースを加えることでコクがアップします。一緒に煮込んだなすにも煮汁がじゅわっと染み込み、たまらない美味しさ！ ほろほろとやわらかいめかじきの身に、さっぱりとした大根おろしが相性ぴったりです。
●Lifeat（清水祥子）さんの夏バテ予防・ダイエットにも！カジキとナスのおろし煮
パンにもパスタにも！めかじきとじゃがいものトマト煮込み
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ホクホクのじゃがいもとめかじきを缶詰のトマトで煮込んだ洋風のレシピ。パンと合わせても美味しいですし、パスタソースにするのもおすすめですよ。ブラックオリーブとバジルを加えることで、ワンランク上の味がおうちで楽しめます。
●藤本マキさんのフライパンで＊メカジキとじゃが芋のトマト煮込み
カフェご飯風♪めかじきのホワイトクリーム煮
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めかじきはクリーム煮にしても美味しいですよ。めかじきを焼いたら玉ねぎ、にんじんをのせ、白ワインとコンソメ、生クリームを加えて煮込みます。うま味の溶け込んだクリームソースはご飯にぴったり！ ワンプレートにしてカフェ風ご飯を楽しんでください♪
●貞本紘子さんの10分でカフェ飯！メカジキのクリーム煮
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