10分でカフェ飯！メカジキのクリーム煮

Name: 10分でカフェ飯！メカジキのクリーム煮
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: クリーム
Ingredients: メカジキ（切り身） 2切れ; 塩コショウ 少々; 玉ねぎ ６０ｇ; 人参 ２０ｇ; ブロッコリー（又はオクラ） 適量; オリーブ油 小さじ２; コンソメ 小さじ１; 白ワイン 大さじ１; 生クリーム １００ｃｃ; ご飯 適量

10分

貞本紘子

クリームの
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材料
作り方
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材料2人分

	メカジキ（切り身）	2切れ
	塩コショウ	少々
	玉ねぎ	６０ｇ
	人参	２０ｇ
	ブロッコリー（又はオクラ）	適量
	オリーブ油	小さじ２
	コンソメ	小さじ１
	白ワイン	大さじ１
	生クリーム	１００ｃｃ
	ご飯	適量

作り方

Point!

野菜は火の通りやすいものでアレンジできますので、パプリカ、ピーマンなどもおススメです。鍋はSTAUB Wa-NABE Ｍ　を使用しました。

メカジキは塩コショウをし、5分ほどおく。
玉ねぎは繊維に逆らって横に薄切り、人参は細切りにする。
ブロッコリー(又はオクラ)は塩茹でにする。
メカジキから出た水分をふき取り、オリーブ油を敷いた鍋に入れ、中火にかける。両面を軽く焼いたら玉ねぎと人参を乗せ、コンソメ、白ワインを入れてフタをし、弱火で3分ほど煮る。(人参に火が通るまで)
フタをあけ、生クリームを入れてひと煮立ちしたら火を止める。
味を見て足りなければ塩を足す。
器にご飯と共に盛り付け、塩茹でしたブロッコリー、あればパセリやピンクペッパーで飾る。