主菜
夏バテ予防・ダイエットにも！カジキとナスのおろし煮
投稿日2017/08/09
更新日2017/08/09
調理時間15分
カジキは低脂肪、高タンパクなので、ダイエット中の方やスポーツをされている方、成長期のお子様にぴったりの一品。 一皿でお野菜もたっぷり摂れちゃうので、夏バテ予防にもおすすめです！
材料4人分
- メカジキ4切れ
- ナス1本
- 大根200g（約5cm）
- 片栗粉適量
- ごま油大さじ3
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A醤油小さじ1
- Aオイスターソース小さじ2
- 大葉8枚
- いりごま少々
作り方
ポイント
片栗粉を多めにまぶすことで、水溶き片栗粉がなくても煮ているうちに程よくとろみがつきます。 他のお魚やお肉でもアレンジ可能(^^)
- 1
- 2
フライパンにごま油を熱し、メカジキを中火で両面焼いて取り出す。
- 3
同様にナスも両面焼いて取り出しておく。
- 4
フライパンにA 酒大さじ1、みりん大さじ1、醤油小さじ1、オイスターソース小さじ2と大根おろし(水を切らずに)を入れて中火にかけ、メカジキとナスを戻してひっくり返しながら、汁気が少なくなり少しとろみがつくまで煮る。
- 5
器に盛り、千切りにした大葉をこんもりと乗せていりごまを振ったら出来上がり!
レシピID
182350
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- Artist
Lifeat（清水 祥子）
管理栄養士、フードコーディネーター 自宅サロン food&cooking salon Lifeat 主宰。 栄養サポート、料理レッスンを行なっています。 大人も子どもも、みんなが笑顔に健康になるメニューを紹介します。
