夏バテ予防・ダイエットにも！カジキとナスのおろし煮

材料4人分

• メカジキ
  4切れ
• ナス
  1本
• 大根
  200g（約5cm）
• 片栗粉
  適量
• ごま油
  大さじ3
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ2
• 大葉
  8枚
• いりごま
  少々

作り方

• 1

  ナスは1.5cmの輪切りに、メカジキは塩胡椒で下味をつけて半分に切り、それぞれ片栗粉をまぶす。

• 2

  フライパンにごま油を熱し、メカジキを中火で両面焼いて取り出す。

  
• 3

  同様にナスも両面焼いて取り出しておく。

  
• 4

  フライパンにA 酒大さじ1、みりん大さじ1、醤油小さじ1、オイスターソース小さじ2と大根おろし(水を切らずに)を入れて中火にかけ、メカジキとナスを戻してひっくり返しながら、汁気が少なくなり少しとろみがつくまで煮る。

  
• 5

  器に盛り、千切りにした大葉をこんもりと乗せていりごまを振ったら出来上がり!

  

ポイント

片栗粉を多めにまぶすことで、水溶き片栗粉がなくても煮ているうちに程よくとろみがつきます。 他のお魚やお肉でもアレンジ可能(^^)

作ってみた！

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