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いつもと違う雰囲気を楽しみたい日に♡こだわりの「大人の味」レシピ

定番の「みんな大好きな味」もいいけど、たまには材料や風味にこだわった「大人の味」を楽しみたい。そんな日のための、大人向けのレシピ<おかず編>と<デザート編>をご紹介。ピリッと辛かったり、ほんのり苦かったり…… ちょっとだけ“大人向け”な料理を集めました♡

キーワード
大人向け 大人のデザート スパイス ワイン お酒のおつまみ 柚子こしょう

 

■■ おかず編 ■■

 

【アルコール強め】赤ワイン多めで「ナポリタン」が大人の味に変身!

https://oceans-nadia.com/user/20761/recipe/119666

お子さま向けの定番メニュー「ナポリタン」に、赤ワインを多めに入れるだけでグッと大人の味に♡ 具材がしんなりするまで炒め、ケチャップと赤ワイン、茹で汁を加えて、茹で上がったスパゲッティと和えたら完成。バターとケチャップだけで味付けもバッチリ決まります!

材料(2人分)
ハム 4枚
たまねぎ 1/2個
しめじ 1株
ピーマン 2個
バター 20g
赤ワイン 50cc
ケチャップ 大さじ3
スパゲッティ 160〜200g
粉チーズ 食事の時に添えて

くわしいレシピはこちら
●『いや、簡単でホントに美味しいんですよ。【大人のナポリタン】』
https://oceans-nadia.com/user/20761/recipe/119666

 

【ピリ辛味】カボチャの甘みにピリッとした柚子胡椒が合う「カボチャの煮物」

https://oceans-nadia.com/user/60/recipe/132794

かぼちゃは食べやすい一口サイズに切っておきます。鍋にかぼちゃとおろしにんにく、柚子胡椒、水を加えて7〜8分煮たらできあがりです。にんにくの風味と、柚子胡椒の爽やかな辛さ、カボチャの甘みが絶妙にマッチして、いつもの煮物と一味違った仕上がりに。

材料(4人分)
かぼちゃ 400g
にんにく 1かけ
柚子胡椒 小さじ1/2~

くわしいレシピはこちら
●『にんにく&柚子こしょうで 大人味のかぼちゃの煮物』
https://oceans-nadia.com/user/60/recipe/132794

 

【スパイシー】しょうが風味が効いてる!うまみたっぷりの「かつおふりかけ」

https://oceans-nadia.com/user/10777/recipe/102614

しょうがの皮をむいて、みじん切りに。あとは材料をすべて合わせてお鍋で煮込むだけで、うまみたっぷり&スパイシーなふりかけが完成! ごはんにかけるのはもちろん、混ぜ合わせて、おにぎりするのもオススメです。お豆腐にのせて食べても◎。

材料(4人分)
しょうが 80g
ツナ缶 1缶
かつお節 1袋
胡麻(白) 大1
醤油 小2
みりん 小2
日本酒 50ml

くわしいレシピはこちら
●『刻み生姜とツナの大人ふりかけ』
https://oceans-nadia.com/user/10777/recipe/102614

 

■■ スイーツ・デザート編 ■■

 

【アルコール強め】プリンのようなプルプル感!甘さ控えめフレンチトースト

https://oceans-nadia.com/user/35733/recipe/138675

フランスパンを卵液に浸し、フライパンにバターをひいて表面をカリッと焼きます。仕上げにラム酒を加え、蓋をして蒸し焼きに。卵液に豆乳を加えることで甘さはちょっと控えめに、ラム酒の風味が効いた大人のフレンチトーストのでき上がりです。

材料2人分
フランスパン 約16cm
豆乳 400ml
卵 2個
グラニュー糖 大さじ3
バニラエッセンス 適宜
バター 大さじ2
ラム酒 大さじ2

くわしいレシピはこちら
●『大人の蒸しフレンチトースト』
https://oceans-nadia.com/user/35733/recipe/138675

 

【お酒&苦味】ブランデーでさらに温まる♡大人のホットチョコレート

寒い夜にぴったりの「ホットチョコレート」を大人のデザートに! ビターチョコレートを細かく刻み、お鍋に牛乳と一緒に入れて中火でコトコト温めていきます。チョコが溶けたらよく混ぜ、火を止めてからブランデーを加えましょう。量はお好みで調節を。

材料(1人分)
ビターチョコレート 30g
牛乳 1cup
ブランデー 小1〜お好みで

くわしいレシピはこちら
●『大人のビターショコラショー♪』
https://oceans-nadia.com/user/10777/recipe/113601

 

【スパイシー】秋の味覚♡ショウガ風味がクセになる、梨のコンポート

https://oceans-nadia.com/user/11105/recipe/101607

梨は4つ切りにして面取りします。鍋に梨とマスカットジュース、シナモンスティック、ブラックペッパー、スライスしたショウガを入れて中火にかけ、沸騰したら弱火で10分。深みのある大人味のコンポートには、シンプルなバニラアイスがよく合います♡

材料(2人分)
和梨 1個
ウェルチマスカット 200cc
シナモンスティック 1本
ブラックペッパー 5粒
ショウガスライス 3枚
バニラアイス 適量

くわしいレシピはこちら
●『大人な和梨のコンポート』
https://oceans-nadia.com/user/11105/recipe/101607

 

料理の幅が広がる!ひと味違う“大人向け”アレンジ

苦味のある食材や独特の風味をもったスパイスは、好き嫌いが分かれるもの。でも、いつものお料理に少し加えるだけで味に深みが増したり、ピリッと引き締めたり、美味しさの幅を広げてくれます。上手に使って、自分だけのこだわりの味を見つけてみませんか?

キーワード
大人向け 大人のデザート スパイス ワイン お酒のおつまみ 柚子こしょう

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