3.野菜もたっぷり食べられる！野菜×合いびき肉のレシピ
うま味たっぷりの合いびき肉と野菜を組み合わせて作るおかずをご紹介！ トロッとしたなすが美味しいはさみ焼き、お手頃価格のもやしと合わせた炒め物など、栄養バランスもばっちりのレシピを集めました。
トロッとジューシーな味わい♪なすとひき肉のはさみ照り焼き
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輪切りにしたなすでひき肉をはさみ、にんにく風味の甘辛たれを絡めてトロッとした照り焼きに仕上げます。ひき肉のうま味をなすが吸い込んで、たまらない美味しさ！ 冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもおすすめです。
●あみんさんのとろナスとひき肉のはさみ照り焼き
山盛りキャベツの使い切りにも。キャベツのそぼろあんかけ
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ざく切りにしたキャベツをスープで煮て、やわらかくなったら取り出します。残ったスープにひき肉を加え、ごま油、おろしにんにく、おろししょうがで味付け、水溶き片栗粉でとろみを付けたらそぼろあんのできあがり。ゆでたキャベツにたっぷりかけてどうぞ！
●まこりんとペン子さんのお鍋1つで煮るだけ＊キャベツのそぼろあんかけ
耐熱ボウルに入れて加熱するだけ！トマトとなすの麻婆風味
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材料を切って、順番に耐熱ボウルに入れ、加熱するだけの簡単レシピです。トマトのほどよい酸味が爽やかで、アツアツでも冷やしても美味しくいただけます。コクのあるピリ辛味なので、そのままはもちろん、ご飯や麺類にかけて食べるのもおすすめ。
●ともきーた (伊藤 智子)さんの夏にピッタリ‼️耐熱ボウル一つでレンチンだけ♡トマトなす麻婆
お手頃食材で作るボリュームおかず。もやしとひき肉のうま辛炒め
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いつでもお手頃価格で手に入るもやしをひき肉と合わせ、オイスターソースでコク深く味付け。片栗粉でとろみを付けることで、全体にしっかり味が絡みます。豆板醤を加えると風味豊かに仕上がりますが、辛いのが苦手な場合は少なめに調節してくださいね。
●小春（ぽかぽかびより）さんの濃厚！旨辛もやし炒め
4.お箸がすすむ！合いびき肉のお弁当おかず
作り置きやお弁当のおかずにもぴったりの、冷めても美味しい合いびき肉おかず。ふんわり食感の肉団子、ピリッと甘辛い韓国風のきんぴらなど、思わずご飯がすすむような絶品おかずをご紹介します！
冷めてもふんわりやわらかい！ふわふわ肉団子の甘酢あん
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ふんわり食感の肉団子を揚げ焼きにして、甘酢あんを絡めた一品です。冷めてもふわふわな食感に仕上げるポイントは、肉だねに醤油麹を加えておくこと。焼肉のたれをベースに作るしっかり味の甘酢あんで、ご飯がどんどんすすみますよ！
●ここえみさんのパクパクいけちゃう♩ふわふわ肉団子の甘酢あん
ご飯が欲しくなる常備菜♪韓国風きんぴらそぼろ
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コチュジャンを使って韓国風の甘辛味に仕上げる、きんぴらそぼろ。味わい深いそぼろと、ごぼうとにんじんのしっかりとした食感で、食べごたえもばっちりです。お弁当のおかずに、ご飯のお供に、あと一品欲しいときにも大活躍してくれます！
●まいのごはん。さんのご飯にかけて何杯でもいける♡『韓国風♪きんぴらそぼろ』
お弁当に彩りをプラス！アスパラの合いびき肉つくね
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シャキッとしたアスパラとジューシーなひき肉を合わせた、ゴージャスなおかずです。アスパラに肉だねを巻き付けてフライパンでこんがり焼き、調味料を加えて全体に絡めます。醤油風味の甘辛い味付けで、ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも◎。
●るみさんの甘辛ジューシー！アスパラの合挽き肉つくね