とろナスとひき肉のはさみ照り焼き

15

2021.05.04

分類主菜

調理時間: 15分

ID 412073

あみん

身近にあるもので家族が喜ぶ簡単おうちごはん

なすにひき肉を挟み、とろとろ照り照りに焼き上げたボリューム満点のおかずです!

にんにくが入っているのでスタミナも満点♪
子どもも大喜び♪
冷めても美味しいので作り置きにもオススメです!

    材料2人分
    合い挽きミンチ 150g
    ナス 3本
    玉ねぎ 1/2個
    刻みネギ 適量
    A
    大さじ1
    A
    パン粉 大さじ3
    A
    塩胡椒 少々
    B
    酒・醤油・砂糖・みりん 各大さじ2
    B
    にんにくチューブ 3cm
    片栗粉 大さじ1
    サラダ油 大さじ1
    作り方
    Point!
    ナスに片栗粉を振ると、お肉と剥がれにくくなり味も絡みやすくなります。

    作り置きの場合は冷蔵保存で3日以内に食べ切るようにしてください。
    1. 玉ねぎはみじん切りにしてふんわりとラップをし、レンジ600w1分30秒加熱する。
    2. ナスはヘタを切り落として輪切りにし、片栗粉をふる。
    3. ボウルに合い挽きミンチと1の玉ねぎ、A

      酒 大さじ1、パン粉 大さじ3、塩胡椒 少々

      を入れて捏ねる。
    4. 茄子に3を挟む。
      (片栗粉を振った面をお肉側にする。)
    5. B

      酒・醤油・砂糖・みりん 各大さじ2、にんにくチューブ 3cm

      を混ぜ合わせる。
    6. フライパンにサラダ油と4のナスを入れて中火にかけ、焼き色がつくまで焼く。
    7. 裏返して3分蒸し焼きにする。
    8. お肉の色が変わってしっかりと火が通ったら5で混ぜ合わせておいた合わせダレを入れ、しっかりと煮絡める。
    9. 更に盛り、刻みネギを散らす。
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