とろナスとひき肉のはさみ照り焼き

玉ねぎはみじん切りにしてふんわりとラップをし、レンジ600w1分30秒加熱する。

ナスはヘタを切り落として輪切りにし、片栗粉をふる。

ボウルに合い挽きミンチと1の玉ねぎ、A 酒大さじ1、パン粉大さじ3、塩胡椒少々を入れて捏ねる。

茄子に3を挟む。 (片栗粉を振った面をお肉側にする。)

B 酒・醤油・砂糖・みりん各大さじ2、にんにくチューブ3cmを混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油と4のナスを入れて中火にかけ、焼き色がつくまで焼く。

裏返して3分蒸し焼きにする。

お肉の色が変わってしっかりと火が通ったら5で混ぜ合わせておいた合わせダレを入れ、しっかりと煮絡める。

更に盛り、刻みネギを散らす。