【茄子の照り焼き】10分でとろとろ、むくみ解消

材料2人分

• なす
  2本(200g)
• サラダ油
  大さじ1
• A
  醤油、本みりん
  各大さじ1
• A
  きび砂糖
  小さじ1
• A
  酢
  小さじ1/2
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/4
• 小ねぎ（小口切り）
  適量

作り方

• 1

  なすは縦半分に切り、両面に浅く切り込みを入れる。 ボウルやポリ袋に水200ml（分量外）、塩小さじ1（分量外）となすを入れて5分おく。 ペーパータオルで水けを拭き取る。

  
• 2

  A 醤油、本みりん各大さじ1、きび砂糖小さじ1、酢小さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/4を混ぜ合わせておく。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を入れてなすの皮目につけながら並べ、強めの中火で皮目を焼いたら中火にして裏面も焼く。

  
• 4

  なすがやわらかくなったら、弱火にして②を加えて絡める。

  
• 5

  器に盛り、小ねぎ（小口切り）を散らす。

ポイント

※工程④で長く火を入れるとなすから水分が出るので程よくで。

作ってみた！

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