茄子とちくわの《テリテリ♡ごま照り焼き》

材料3人分

• 茄子
  350ｇ
• ちくわ
  2本(長さ16cmのもの使用)
• A
  しょうゆ、酒、本みりん、オイスターソース
  各小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  白いりごま
  大さじ2
• A
  和風だしの素、片栗粉
  各小さじ1/2
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・茄子は、縞目に1cm間隔に3～5本剥き、乱切りにする。水に10分浸す。 ・ちくわは、乱切りにする。 ・A しょうゆ、酒、本みりん、オイスターソース各小さじ2、砂糖小さじ1、白いりごま大さじ2、和風だしの素、片栗粉各小さじ1/2を混ぜ合わせる。

• 1

  フライパンに茄子をいれ、ごま油を全体にまぶす。 弱めの中火で、4分、蓋をして蒸し焼きにする。裏返し、更に1～2分、蒸し焼きにする。

  
• 2

  ちくわを入れ、ちくわが温まる程度炒める。

  
• 3

  A しょうゆ、酒、本みりん、オイスターソース各小さじ2、砂糖小さじ1、白いりごま大さじ2、和風だしの素、片栗粉各小さじ1/2を入れ、炒め合わせる。

  

ポイント

■濃いめの味付けです。ちくわの塩味もあるので、タレはお好みで、調整ください。

作ってみた！

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