主菜
濃厚！旨辛もやし炒め
投稿日2021/09/28
更新日2021/09/28
調理時間10分
もやしを使ったご飯が進むおかずです。 ミンチと炒め合わせるのですが、片栗粉をまぶしてから炒めているので、全体にとろみがつき、しっかり味が絡みます。 オイスターソースを加えることで、コクや旨みがUPして濃厚な味わいに仕上がるので、ぜひお試しください。 豆板醤はお好みの分量で。お子様に作る場合は省いて作っても構いません。
材料2人分
- もやし1袋
- 合い挽き肉150g
- A片栗粉大さじ1
- Aオイスターソース大さじ1
- A醤油大さじ1
- A砂糖小さじ1
- Aすりおろしにんにく小さじ1弱
- A豆板醤小さじ1弱
- ごま油少々
- 青ねぎ、ブラックペパー適宜
作り方
ポイント
▶︎炒める順番 もやしのシャキシャキ感を味わいたい場合は、調味料と合わせた合い挽き肉を先に炒めてください。 特にこだわりがない場合は、もやしと合い挽き肉を同時に炒めて構いません。 ▶︎フライパン 直径が小さいフライパンで作ると、火が通りにくいので、なるべく大きめのフライパンで、さっと炒めてください。 （写真は26cmのフライパンを使用しています）
- 1
合い挽き肉に、A 片栗粉大さじ1、オイスターソース大さじ1、醤油大さじ1、砂糖小さじ1、すりおろしにんにく小さじ1弱、豆板醤小さじ1弱を入れて混ぜる。
- 2
フライパンにごま油を入れて中火で熱し、もやしと①の合い挽き肉を炒める。
- 3
合い挽き肉に火が通り、もやしがしんなりしたら完成。 皿に盛り付け、青ねぎ、ブラックペパーを散らす。
レシピID
422659
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。