パクパクいけちゃう♩ふわふわ肉団子の甘酢あん

材料3人分

• 合挽き肉
  300g
• 玉ねぎ
  1/2個
• A
  醤油麹
  大さじ1
• A
  おろし生姜
  小さじ1/2
• A
  片栗粉
  大さじ1
• B
  焼肉のタレ
  大さじ4
• B
  酒・水
  各大さじ2
• B
  酢・砂糖
  各大さじ1/2
• C
  片栗粉
  大さじ1/2
• C
  水
  大さじ1
• サラダ油
  適量
• 白ごま
  お好みで

作り方

• 1

  玉ねぎはみじん切りにし、合挽き肉、A 醤油麹大さじ1、おろし生姜小さじ1/2、片栗粉大さじ1とともに混ぜ合わせ、よく捏ねる。

  
• 2

  15等分にして丸める。

  
• 3

  フライパンに深さ1cmのサラダ油を入れて中火で熱し、肉団子を入れる。面を返しながら4〜6分揚げ焼きにし、油を切っておく。

  
• 4

  B 焼肉のタレ大さじ4、酒・水各大さじ2、酢・砂糖各大さじ1/2をフライパンに入れてひと煮立ちさせたら、C 片栗粉大さじ1/2、水大さじ1で作った水溶き片栗粉でとろみをつけ、肉団子を絡める。

  
• 5

  器に盛り付け、お好みで白ごまをふる。

  

ポイント

・肉だねを丸めるときは、少量のサラダ油を手につけると、キレイに仕上げられます。 ・肉団子を揚げる際は、焦げないよう火加減には気をつけてください。

作ってみた！

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