4.食べ方いろいろ！芽キャベツを使ったおかず
芽キャベツの美味しい食べ方は、ほかにもいろいろ。旬の野菜をたっぷり使った温サラダ、桜がほのかに香る和風ピクルスなど、バリエーション豊かな芽キャベツのレシピをご紹介します♪
一度食べたらやみつき！芽キャベツとむきえびのガリバタレモン炒め
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むきえびは酒をふっておき、芽キャベツは耐熱容器に入れてレンジで加熱します。フライパンでバターを熱して芽キャベツをこんがり焼き、むきえびを加え、調味料を加えたらできあがり♪ レモン汁やおろしにんにくは市販のものを使うと簡単ですよ。
●松山絵美さんの＊芽キャベツとむき海老のガリバタレモン炒め＊
レンジで簡単♪自家製ドレッシングでいただく春野菜サラダ
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芽キャベツ、新じゃがいも、スナップえんどうを、それぞれちょうど食べやすいかたさになるよう、レンジで加熱。マヨネーズをベースにしたまろやかでクリーミーなドレッシングをかけ、生ハムを飾ったら、春らしい華やかなサラダの完成です！
●mayumillionさんのレンジで簡単！春野菜サラダ♡マヨ•バタ•マスタード•ドレ
桜が香るキュートなお漬物。芽キャベツと桜えびの和風ピクルス
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下ゆでした芽キャベツを、干し桜えび、桜の塩漬けと一緒に調味料に漬け込んで作る和風ピクルスです。ピクルス液に使う砂糖を上白糖やグラニュー糖に変更すると、仕上がりの味わいが変わりますよ。甘酢しょうがの液で代用してもOK！
●奥山 まりさんの桜香る♡芽キャベツと桜エビの和風ピクルス〜
5.休日ランチにも♪芽キャベツのパスタ＆リゾット
芽キャベツを使ったパスタやリゾットなど、一品ものレシピをご紹介します！ アンチョビで味わい深く仕上げるパスタ、芽キャベツのみで作るシンプルなリゾットは、休日ランチやおもてなしにもぴったりですよ♪
アンチョビでコク深く！芽キャベツとアンチョビとベーコンのパスタ
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芽キャベツの甘みとほろ苦さを楽しめるよう、じっくりと蒸し焼きに。にんにく、赤唐辛子、アンチョビを加えて、ピリッと辛く風味豊かに味付けします。スパゲッティは表記のゆで時間より短めにゆで、具材と絡めて余熱で仕上げると◎。
●笠原知子さんの芽キャベツとアンチョビとベーコンのパスタ
甘くやわらかい芽キャベツが楽しめる♪芽キャベツのリゾット
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フライパンで芽キャベツとお米を炒め、お玉でブイヨンを加えながら弱火で炊いていきます。最後のブイヨンを加えるタイミングで粉チーズを加え、とろみが付くまで加熱したらできあがりです。トッピング用の芽キャベツのほろ苦い味わいがアクセントに！
●松尾絢子（ちきむん）さんの芽キャベツのリゾット
