桜香る♡芽キャベツと桜エビの和風ピクルス〜

材料8人分

• 芽キャベツ
  8個
• A
  酢
  大さじ1.5
• A
  本みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1.5
• A
  水
  大さじ1
• B
  干し桜エビ
  小さじ1/2
• B
  桜の塩漬け
  2個
• B
  ピンクペッパー
  4粒

作り方

• 下準備
  保存する場合は、瓶を煮沸しておく。 翌日頃までに食べ切る場合は、そのまま保存しています。

• 1

  芽キャベツは洗って汚れを取り、熱湯で5~6分茹でザルにあげる。

• 2

  A 酢大さじ1.5、本みりん大さじ1、砂糖大さじ1.5、水大さじ1を耐熱カップに入れて600wのレンジで1分半〜2分温める。

• 3

  (2)にB 干し桜エビ小さじ1/2、桜の塩漬け2個、ピンクペッパー4粒も入れ、芽キャベツを漬け込み2時間ほど置いて出来上がり。 ※ピクルス液に塩分を入れていないので、桜の塩漬けは塩のついたまま使用します。

ポイント

ピクルス液は、甘酢生姜の液で代用しても美味しいです。 砂糖は、甜菜糖を使用しているためほんのり茶色く仕上がっていますが、お好みで上白糖やグラニュー糖に変えてください。 上白糖の場合は、甘みが引き立ち、グラニュー糖はスッキリとした甘さになります。

作ってみた！

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