桜香る♡芽キャベツと桜エビの和風ピクルス〜

10

2018.02.22

分類副菜

調理時間: 10分(漬け込み時間省く)

ID 246591

奥山 まり

【ひとり暮らしを始めた君に送る!Mom's Recipe】

季節を感じる桜の香が心地いいピクルスです。
本みりんを使用してマイルドな風味とほんのり和風が美味。
ちょっとしたおもてなしやパーティーに喜ばれます。

ピクルス えび シニア レンジ ヘルシー おもてなし ピンクペッパー ホームパーティー 保存 健康 味醂 和風 和風おかず 時短 甘酢 生姜 簡単 美肌 芽キャベツ

    材料

    8人分
    芽キャベツ 8個
    A
    大さじ1.5
    A
    本みりん 大さじ1
    A
    砂糖 大さじ1.5
    A
    大さじ1
    B
    干し桜エビ 小さじ1/2
    B
    桜の塩漬け 2個
    B
    ピンクペッパー 4粒

    作り方

    ポイント

    ピクルス液は、甘酢生姜の液で代用しても美味しいです。
    砂糖は、甜菜糖を使用しているためほんのり茶色く仕上がっていますが、お好みで上白糖やグラニュー糖に変えてください。
    上白糖の場合は、甘みが引き立ち、グラニュー糖はスッキリとした甘さになります。
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    1. 保存する場合は、瓶を煮沸しておく。
      翌日頃までに食べ切る場合は、そのまま保存しています。
    2. 芽キャベツは洗って汚れを取り、熱湯で5~6分茹でザルにあげる。
    3. A

      酢 大さじ1.5、本みりん 大さじ1、砂糖 大さじ1.5、水 大さじ1

      を耐熱カップに入れて600wのレンジで1分半〜2分温める。
    4. (2)にB

      干し桜エビ 小さじ1/2、桜の塩漬け 2個、ピンクペッパー 4粒

      も入れ、芽キャベツを漬け込み2時間ほど置いて出来上がり。
      ※ピクルス液に塩分を入れていないので、桜の塩漬けは塩のついたまま使用します。
    6 33

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