芽キャベツとアンチョビとベーコンのパスタ

材料2人分

• スパゲッティ
  １６０ｇ(フェデリーニ)
• 芽キャベツ
  ８～１０個
• アンチョビ
  ３枚
• ベーコン（ブロック）
  ４０ｇ
• にんにく
  １片
• 鷹の爪
  １本
• オリーブオイル
  大さじ２と１/２
• 白ワイン
  大さじ１
• パセリ
  適量
• 塩
  適量
• 黒胡椒
  適量

作り方

• 1

  芽キャベツは半分に切る。 にんにくは半分に切って芽を取り、粗みじん切りにする。 ベーコンは5mmくらいの拍子切りにする。 鷹の爪は種をとってちぎる。

• 2

  フライパンにオリーブオイル大さじ1とにんにくを入れて弱火にかけ、香りがでてきたら芽キャベツとベーコンを入れて、蓋をして蒸し焼きにする。

• 3

  鷹の爪とアンチョビを入れ、アンチョビを崩すようにして炒め、白ワインを加える。

• 4

  お湯に塩を入れてスパゲティを茹でる。 茹で汁をおたま一杯程度フライパンに加えてフライパンをゆするようにして乳化させる。

• 5

  スパゲティは、袋の表示より1分短く茹でてざるにあけ、フライパンに入れて手早く混ぜ合わせ、みじん切りにしたパセリを加える。

• 6

  盛りつけて、黒胡椒を振る。

ポイント

ベーコンは、ブロックのものを使いましたが、スライスベーコンでもOKです。 鷹の爪は、細かく切ると辛みが増します。量はお好みで増減してください。

作ってみた！

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