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春野菜のパスタ

  • 2014.01.04

  • 112666
    春野菜のパスタ
    春野菜のパスタ

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    春の野菜が出始めたら作りたくなるパスタです。

    材料(1人分)

    80g
    1個
    1本
    2本
    4枚
    2個
    一かけ
    大さじ2
    大さじ1
    少々
    1/2本

    作り方

    1

    パスタはたっぷりの熱湯(1ℓ)に塩を大さじ1入れて表示とおり茹でます。

    2

    フライパンにオリーブオイル大さじ1とニンニクを入れて火にかけ香りがでたら鷹の爪を加えます。

    3

    フライパンに固い野菜から順に入れ軽く火が通ったら茹で汁を50ml程加えて様子を見ながら乳化させます。

    4

    パスタを加えて味を見てブラックペッパー、ハーブソルト等で味を調えます。

    ポイント

    旬の野菜を使うのがポイントです。

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