【鮭と長ねぎの和風パスタ】めんつゆで簡単！コクうま！

材料2人分

• 生鮭
  2切れ(1切れ70g×2)
• 長ねぎ
  1本(100g)
• スパゲッティ
  2束(200g)
• にんにく
  1かけ
• オリーブオイル
  大さじ1
• めんつゆ(2倍濃縮)
  大さじ5
• バター(有塩)
  10g
• かつお節
  1パック(1.5g)
• 粗びき黒こしょう
  適宜

作り方

• 1

  生鮭は塩(分量外)少々をふり、10分ほどおく。生鮭から出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取り、ひと口大に切る。長ねぎは5〜6mm幅の斜め切りにする。にんにくはみじん切りにする。

  
• 2

  鍋にたっぷりの湯(分量外)を沸かして塩(分量外/湯量の1%程度)を入れ、スパゲッティを袋の表示時間通りにゆでる。スパゲッティがゆであがる3分ほど前に、フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて中火で熱し、香りが立ってきたら鮭を並べて焼く。スパゲッティがゆであがったら、ゆで汁は大さじ1を別の器に移しておく。

  
• 3

  鮭を1分ほど焼いたら裏返し、長ねぎを加えて炒め合わせる。鮭は上下を返すように、長ねぎは全体がしんなりするように焼く。

  
• 4

  全体に火が通ったら、めんつゆ(2倍濃縮)、2のゆで汁大さじ1(分量外)を加えて、汁けを飛ばすように炒め合わせる。スパゲッティを加え軽くあえたら、仕上げにバター(有塩)を加えて全体になじませ火を止める。

  
• 5

  器に盛り、かつお節をかけ、お好みで粗びき黒こしょうをふる。

  

ポイント

●フライパンに食材を入れてからは5分ほどで火が通るので、それに合わせてパスタをゆではじめ、炒め合わせていただくとより美味しくいただけます。 ●長ねぎは、ほうれん草、アスパラガス、きのこ類などでも代用可能です。 ●スパゲッティは1.6ｍｍ7分ゆでのものを使用しました。

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