キャベツのグリーンにサーモンのピンクが映える、ご馳走ロールサラダ
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生春巻き風のサラダロールは、彩り鮮やかでおもてなしにもぴったり！ キャベツはラップで包んでレンジで加熱し、柔らかくしておきましょう。チーズやパプリカなどの具材は細長くカットし、キャベツの葉で巻いていきます。食べやすい大きさに切り分けてお皿に盛り、お好みのドレッシングでどうぞ。サーモンとチーズの組み合わせで、野菜嫌いのお子さまにも食べやすい仕上がり♡
材料(4人分)
キャベツ 4枚
スモークサーモン 約120g
クリームチーズ 30g
パプリカ 1/2個
玉ねぎ 1/4個
大葉 8枚
スダチ・炒りごま・青ネギ 各適宜
お好みのドレッシング 適量
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●『春キャベツとサーモンのロールサラダ。』
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柔らかなキャベツとアサリで春を味わう、しっとりシンプルな煮物
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キャベツの甘みとあさりの旨みがたっぷり味わえる、シンプルな煮物のレシピ。あさりを事前に砂抜きしておけば、作り方はとっても簡単！ にんにくとベーコンをフライパンで炒め、キャベツとあさりを加えて蒸し焼きに。塩コショウで味を整えたら、あっという間に完成です。あさりは加熱しすぎると固くなるため、蒸し時間にはご注意を。
材料(2人分)
春キャベツ 150g
あさり 150g
ベーコン 20g
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ1
塩 ひとつまみ程度（味を見て量は調整してください）
こしょう 少々
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●『春キャベツとあさりの蒸し煮』
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味付けは塩とにんにくのみ！お手軽で美味しい、キャベツのガーリック炒め
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淡いグリーンがきれいな、おつまみにもぴったりのガーリック炒め。キャベツはざく切りにしても、手でちぎってもOK！ みじん切りにしたにんにくをフライパンで炒め、香りが立ったらそら豆を入れて2～3分炒めましょう。最後にキャベツを加え、塩で味付けしてから蒸し焼きに。赤唐辛子を加えてペペロンチーノ風に仕上げると、ピリッと大人向けの味になりますよ。
材料(4人分)
そら豆（鞘から出して皮をむいたもの） 150g
春キャベツ 200g
にんにく 1～2かけ
オリーブ油 少々
塩 小さじ1/3
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●『そら豆と春キャベツのガーリック炒め』
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甘みたっぷりのキャベツをさっぱりと食べられる、レモンハーブ蒸し
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キャベツはバラバラにならないよう、芯をつけたままざっくりカットするのがポイント。フライパンにキャベツを入れ、その上にレモン、ベーコン、手でちぎったバターをのせます。塩コショウとお好きなハーブをかけたら、フタをして蒸し焼きに。キャベツに焼き色を付けつつ、じっくりと蒸し焼きにすることで甘みが倍増！ ハーブとレモンの香りがたまらない、さわやかな風味の一品です。
材料(3～4人分)
春キャベツ 300g（1/4こ）
ベーコン 100g
レモン 1/2こ
バター 10g
ハーブ（お好きなもの） 適量
塩・こしょう 適量
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●『春キャベツとベーコンの、レモンハーブ蒸し』
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ボリューム満点、作り置きもできる♡キャベツと春菊のじゃこサラダ
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春菊は刻んで塩もみにし、キャベツは千切りに。油揚げはこんがり焼いて賽の目にカットしておきます。フライパンでちりめんじゃこをカリカリに炒め、そこに他の材料を加えて混ぜ合わせたらポン酢で和えて完成！ 春菊は加熱しすぎると苦みが強くなるので、さっと和えるのがポイントです。冷蔵庫で3日ほど保存できるので、余裕のある時に作っておくと便利ですよ♡
材料(2～3人分)
春キャベツ（普通のキャベツでも可） 1/5個（200g）
春菊 1/2束（50g）
にんじん 1/4本（40g）
油揚げ 小2枚
ちりめんじゃこ 15g（大さじ3強）
ごま油 大さじ1
ポン酢 大さじ2
塩 適量
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●『【作り置きサラダ】春キャベツと春菊のじゃこサラダ』
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美味しいキャベツの選び方と、使い方のポイントって？
春キャベツの場合は、外側の葉の巻き方がゆったりとゆるく、持ち上げた時に軽いものを選ぶのがポイント。丸ごと切って使うのではなく、外側の葉から順にはがして使っていくと、乾燥や変色を防ぐことができます。冬キャベツと比べて日持ちが悪いので、買ってきたら早めに使い切ってしまいましょう！
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