【作り置きサラダ】春キャベツと春菊のじゃこサラダ

• 10分

材料（2〜３人分）

• 春キャベツ(普通のキャベツでも可)
  1/5個(200g)
• 春菊
  1/2束(50g)
• にんじん
  1/4本(40g)
• 油揚げ
  小さじ2枚
• ちりめんじゃこ
  15g(大さじ3強)
• ごま油
  大さじ1
• ポン酢
  大さじ2
• 塩
  適量

作り方

• 1

  春菊は細かく刻み、塩ひとつまみを揉み込みしばらくおく。

  
• 2

  キャベツは千切りにする。（粗めでも大丈夫です。） にんじんもスライサーで千切りにする。 油揚げはトースターか魚焼きグリルでこんがり焼き、1.5cmのさいの目に切る。

• 3

  １の春菊を水気を手でギュッと絞り、２の全てとともにボウルに入れる。

  
• 4

  フライパンにごま油とちりめんじゃこを入れて中火にかけ、かりっとするまで炒める。 かりっとなったら、熱いうちに３に入れて、ポン酢もかけてよく混ぜる。

ポイント

じゃこをしっかりカリっとするまで炒めることがポイントです。 （ちりめんじゃこは、乾燥したタイプを使用してください） 春菊はあまり火を通さないほうが苦味やくせが少ないです。苦手な方や子供さんも食べやすいサラダです。 冷蔵庫で3日ほど日持ちします。

作ってみた！

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