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【作り置きサラダ】春キャベツと春菊のじゃこサラダ

10
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2015.03.29

分類副菜

調理時間: 10分

ID126327

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

春菊が苦手な方でも食べやすい!
じゃこや油揚げの香ばしさ・旨みでお箸が止まらない美味しさです。
ビタミン、カルシウムも豊富で、あと一品で栄養バランスが取れるレシピです。

サラダ 和風サラダ ボリュームサラダ 作り置き ちりめんじゃこ ヘルシー 時短 春菊 キャベツ
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材料(2〜3人分)
春キャベツ(普通のキャベツでも可) 1/5個(200g)
春菊 1/2束(50g)
にんじん 1/4本(40g)
油揚げ 小さじ2枚
ちりめんじゃこ 15g(大さじ3強)
ごま油 大さじ1
ポン酢 大さじ2
適量
作り方
Point!
じゃこをしっかりカリっとするまで炒めることがポイントです。 (ちりめんじゃこは、乾燥したタイプを使用してください) 春菊はあまり火を通さないほうが苦味やくせが少ないです。苦手な方や子供さんも食べやすいサラダです。 冷蔵庫で3日ほど日持ちします。
  1. 春菊は細かく刻み、塩ひとつまみを揉み込みしばらくおく。
  2. キャベツは千切りにする。(粗めでも大丈夫です。)
    にんじんもスライサーで千切りにする。
    油揚げはトースターか魚焼きグリルでこんがり焼き、1.5cmのさいの目に切る。
  3. 1の春菊を水気を手でギュッと絞り、2の全てとともにボウルに入れる。
  4. フライパンにごま油とちりめんじゃこを入れて中火にかけ、かりっとするまで炒める。
    かりっとなったら、熱いうちに3に入れて、ポン酢もかけてよく混ぜる。
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