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春キャベツとあさりの蒸し煮

15

2015.03.10

分類副菜

調理時間: 15分(あさりの砂抜きの時間を除く)

ID125841

坂本みちよ(Michiyo)

忙しい人の!簡単野菜料理と野菜の栄養バランスパスタ

この時期美味しい、やわらかい春キャベツとあさりを合わせて蒸し煮にしました。
シンプルな味なので、あさりの旨味と春キャベツの甘みを味わえます。

春野菜 キャベツ もう一品のおかず・小鉢 ヘルシー あさり 洋食 時短

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材料(2人分)
春キャベツ 150g
あさり 150g
ベーコン 20g
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ1
ひとつまみ程度(味を見て量は調整してください)
こしょう 少々
作り方
Point!
あさりは、火を通しすぎるとかたくなるので、蒸し時間に注意してください。
  1. あさりは、海水程度の水につけて冷暗所に3~4時間程度置いて砂抜きする。
  2. にんにくはみじん切り、ベーコンは5mm幅にカットする。
    砂抜きしたあさりは、殻どおしこすりつけて洗っておく。
  3. キャベツは芯を葉の部分にわけ、芯は薄切りに、葉の部分はざく切りにする。
  4. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りがでてきたら、ベーコンを入れてさっと炒める。
    さらにキャベツとあさりを加え、ふたをして中火で蒸す。
  5. あさりの口が開いたら、塩・こしょうをで味を整え軽く混ぜ合わせる。
6 53

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