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    春キャベツとあさりの蒸し煮

    副菜

    春キャベツとあさりの蒸し煮

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    • 投稿日2015/03/10

    • 調理時間15(あさりの砂抜きの時間を除く)

    この時期美味しい、やわらかい春キャベツとあさりを合わせて蒸し煮にしました。 シンプルな味なので、あさりの旨味と春キャベツの甘みを味わえます。

    材料2人分

    • 春キャベツ
      150g
    • あさり
      150g
    • ベーコン
      20g
    • にんにく
      1片
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • ひとつまみ程度(味を見て量は調整してください)
    • こしょう
      少々

    作り方

    ポイント

    あさりは、火を通しすぎるとかたくなるので、蒸し時間に注意してください。

    • あさりは、海水程度の水につけて冷暗所に3~4時間程度置いて砂抜きする。

    • 1

      にんにくはみじん切り、ベーコンは5mm幅にカットする。 砂抜きしたあさりは、殻どおしこすりつけて洗っておく。

    • 2

      キャベツは芯を葉の部分にわけ、芯は薄切りに、葉の部分はざく切りにする。

    • 3

      フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りがでてきたら、ベーコンを入れてさっと炒める。 さらにキャベツとあさりを加え、ふたをして中火で蒸す。

    • 4

      あさりの口が開いたら、塩・こしょうをで味を整え軽く混ぜ合わせる。

    レシピID

    125841

    「キャベツ」の基礎

    「あさり」の基礎

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    坂本みちよ(Michiyo)

    野菜メニュープランナー/野菜ソムリエ 忙しくはたらくおひとり様やDINKSの方々のために・・ 簡単に作れる、野菜を使った副菜や料理、 また、1皿で1日に必要な1/2量の野菜が摂れる栄養バランスの良いパスタを中心に 野菜が摂れるパスタをご紹介しています。

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