春キャベツとあさりの蒸し煮

あさりは、海水程度の水につけて冷暗所に３～４時間程度置いて砂抜きする。

にんにくはみじん切り、ベーコンは５ｍｍ幅にカットする。 砂抜きしたあさりは、殻どおしこすりつけて洗っておく。

キャベツは芯を葉の部分にわけ、芯は薄切りに、葉の部分はざく切りにする。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りがでてきたら、ベーコンを入れてさっと炒める。 さらにキャベツとあさりを加え、ふたをして中火で蒸す。

あさりの口が開いたら、塩・こしょうをで味を整え軽く混ぜ合わせる。