副菜

春キャベツとあさりの蒸し煮

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15分

あさりの砂抜きの時間を除く

この時期美味しい、やわらかい春キャベツとあさりを合わせて蒸し煮にしました。シンプルな味なので、あさりの旨味と春キャベツの甘みを味わえます。

材料（2人分）

下準備
あさりは、海水程度の水につけて冷暗所に３～４時間程度置いて砂抜きする。
1
にんにくはみじん切り、ベーコンは５ｍｍ幅にカットする。砂抜きしたあさりは、殻どおしこすりつけて洗っておく。
2
キャベツは芯を葉の部分にわけ、芯は薄切りに、葉の部分はざく切りにする。
3
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りがでてきたら、ベーコンを入れてさっと炒める。さらにキャベツとあさりを加え、ふたをして中火で蒸す。
4
あさりの口が開いたら、塩・こしょうをで味を整え軽く混ぜ合わせる。