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2017.03.24

生ハム大変身☆超絶おいしい生ハムが主役のボリュームおかずまとめ

キーワード
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お酒のおつまみやサラダの具として人気の「生ハム」ですが、あまり手を加えずそのままいただくことが多いですよね。でも生ハムを食材としてもっと活用すれば、料理のレパートリーもぐんとアップします。ここでは生ハムならではの凝縮した旨みや独特の塩けを生かしたアイディアレシピをご紹介。春のお祝いの席でも喜ばれることうけあいですよ♪

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ホムパのオードブルに♡生ハム&モッツァレラのプチフライ

生ハムとモッツァレラチーズを使い、ころんとかわいいプチフライに仕立てた一品。作り方は至って簡単。モッツァレラチーズに黒こしょうをふり、生ハムを巻いたら、薄力粉→卵→パン粉の順で衣をつけてきつね色に揚げるだけ。付け合わせのプチトマトは軽く素揚げすればOKです。とろりとクリーミーなモッツァレラと生ハムの塩けが絶妙にマッチして、思わずもう一個と手が伸びる美味しさです。

材料(2人分)
モッツァレラチーズ(チェリータイプ) 10個
生ハム 10枚
粗びき黒胡椒 適宜
薄力粉・溶き卵・パン粉 各適宜
プチトマト 6個

●「生ハムとモッツァレラチーズのプチフライ」
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ピクルスやナッツを飾ってお洒落に。生ハムの洋風手まり寿司

こちらは生ハムを使った春色ピンクの手まり寿司。米を炊いたら、合わせ酢(バルサミコ酢、砂糖、塩を合わせたもの)をまわしかけて酢飯を作ります。そこにディルを加えて混ぜたら6等分します。このとき小さく切ったチーズを混ぜ込んでもOK。後はラップを使って成形し、生ハムで包みましょう。お好みでピクルスやナッツ、ハーブなどをのせると見た目がぐっとおしゃれになりますよ♡

材料(3人分〈6個分〉)
米 1合
バルサミコ酢 大さじ1
きび砂糖 小さじ1
塩 小さじ1
ディル 1~2本
生ハム 6枚
お好みで
野菜のピクルスなど 適宜
中の具にチーズなど 適宜

●「生ハム洋風手まり寿司*バルサミコ酢飯」
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凝縮した生ハムの旨みがアクセント♪ズッキーニと生ハムのチーズグラタン

耐熱皿にオリーブオイルをひき、輪切りにしたズッキーニを並べ、間に生ハムを置きます。ちぎったモッツアレラチーズ、ミニトマトをのせたら、塩こしょうをふり、オイルをかけて250℃のオーブンで15~20分焼いたらでき上がり。生ハムの旨みがアクセントのグラタンは、夕飯のメインにもパーティの一品にもおすすめです。

材料(4人分)
ズッキーニ 1本
ミニトマト 6個
生ハム 50g
モッツァレラチーズ 100g
塩 少々
黒こしょう 少々
エクストラバージンオイル 大さじ2

●「ズッキーニと生ハムのモッツァレラチーズグラタン」
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パイ生地を使わず簡単!生ハムとビーンズの豆乳キッシュ

フライパンに油を熱し、みじん切りにした玉ねぎを炒めます。生ハム、ミックスビーンズを加えてさっと炒め、塩こしょうで調味します。これを卵、豆乳、チーズを入れたボールに加えてよく混ぜます。マフィン型にオーブンペーパーを敷いて生地を流し入れ、オーブンで焼けば完成。一人分の食べきりサイズでお弁当おかずにももってこい♪ なお、豆乳が苦手な人は牛乳を使ってもOKです。

材料(6人分〈マフィン型6個分〉)
卵 2個
豆乳 100cc
玉ねぎ 1/2個(100g)
生ハム 30g
ミックスビーンズ(水煮) 100g
ピザ用チーズ 20g
油 小さじ1
塩こしょう 少々

●「お弁当にも。生ハムと豆の豆乳キッシュ」
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生ハムのほどよい塩けでお酒もすすむ♪アボカドの生ハム巻きハーブフリット

熱々のアボカドのこっくりとした味わいに生ハムの風味が引き立つ一品。アボカドは半分に切って種を取り、皮をむいて8等分に切り、生ハムを巻きます。てんぷら粉と冷水をボールに入れてさっくりと溶き、チャービルとディルの葉を刻んで加えます。この衣をつけ、軽く色づくまで油で揚げればでき上がり。お好みでハーブや黒こしょうを散らして。ワインによく合いますよ♡

材料(2人分)
アボカド 1個
生ハム 大4枚
天ぷら粉 大さじ4
冷水 大さじ4
チャービル 2~3枝
ディル 2~3枝
カットレモン 1カット
飾り用ハーブ 適宜
粗びき胡椒 適宜
揚げ油 適量

●「アボカドの生ハム巻ハーブフリット」
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「生ハム」で料理がたちまちリッチな一品に!

少し前まで高級食材のイメージが高かった「生ハム」。今ではスーパーの店頭でもいろいろな種類のものが手ごろな値段で売られています。豚肉を塩漬けすることで生まれる凝縮した旨みや芳醇な香り、ほどよい塩けは生ハムならではのもの。いろいろな料理で生ハムの持ち味を存分に楽しんでくださいね。



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