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    • 公開日2016/06/13
    • 更新日2016/06/13

    洋食にも意外と合う♡大葉(シソ)のちょっと新しいレシピ

    夏の香味野菜の代表格といえば「大葉(シソ)」。おそうめんの薬味やお寿司など、「大葉は日本料理に使うもの」と思い込んでいませんか? 独特の風味で料理の深みを引き出す大葉は、実は洋風の料理にも合うんです。ちょっと意外な大葉×洋風料理のレシピを集めました!

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    洋食にも意外と合う♡大葉(シソ)のちょっと新しいレシピ

     

    さくさくジューシー!シソの香りの焼きトマト

    https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/127955

    トマトを焼くと、うまみと栄養がぎゅっと凝縮されて、食感もとろとろに! フライパンで両面を焼いたらそっとアルミホイルに移し、パン粉と大葉をのせてオーブントースターでこんがりと焦げ目をつけます。刻んだ大葉を振りかけたら、パーティのオードブルにも♡

    材料(3人分)
    トマト(大) 2個
    薄力粉 適量
    塩 少々
    A パン粉 大4
      大葉 6枚
      にんにくのすりおろし 1/2片分
      マヨネーズ 小2
      塩 ふたつまみ
    サラダ油 大1
    刻み大葉(飾り用) 少々

    くわしいレシピはこちら
    ●『焼きトマトの大葉パン粉焼き』
    https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/1279557

     

    いつものフライがごちそうに♡玉ねぎと大葉のタルタルソース

    https://oceans-nadia.com/user/10777/recipe/102525

    シャキシャキの新玉ねぎと大葉の香りで、食欲のない時でもすっきりと食べやすいタルタルソースです。卵ではなくヨーグルトを使っているので、ますますヘルシー! 水切りヨーグルトを使うとより濃厚に。玉ねぎはみじん切りにした後、塩を入れたお湯に1分程さらすと辛味を抑えられます。

    材料(作りやすい分量)
    玉ねぎ (小さめ) 1個
    大葉(青じそ) 5枚
    A ヨーグルト 大2
      マヨネーズ 大1
      粒マスタード 大1

    くわしいレシピはこちら
    ●『新玉葱と大葉の和風タルタルソース』
    https://oceans-nadia.com/user/10777/recipe/102525

     

    ぶつ切りタコで豪華に!シソ風味のジャーマンポテト

    https://oceans-nadia.com/user/14996/recipe/116801

    大きめサイズでぶつ切りにした茹でダコに下味を付けておき、炒めたじゃがいもと合わせてコンソメで味付けします。みじん切りした大葉とブラックペッパーを絡めて完成! しっかりとした味とボリュームで、お酒のおつまみにはもちろんメインディッシュにもなる一品です。

    材料
    じゃがいも 大2個
    茹でダコ 150~200g
    大葉 3枚
    コンソメ 顆粒大さじ1/2、又は固形1/2個
    オリーブオイル(なければサラダ油可) 適量
    ブラックペッパー 適量
    A 醤油 大さじ1/2
      酒 大さじ1/2
      にんにく(チューブ) 2cm

    くわしいレシピはこちら
    ●『じゃがいもとタコのガーリックコンソメ炒め~大葉風味~』
    https://oceans-nadia.com/user/14996/recipe/116801

     

    和にも洋にも合う♡さっぱり大葉&とろ〜りチーズの混ぜごはん

    https://oceans-nadia.com/user/14317/recipe/114913

    大葉の香りとサラミ入りチーズのコクが絶妙な混ぜごはん。とろりと溶けたチーズの風味は、洋食にも和食にもマッチ! ごはんは温かいものを使い、サックリ混ぜるのがポイントです。出来上がった混ぜごはんは冷えても美味しいので、おむすびにしてもGOOD!

    材料(2人分)
    ミルクを食べるベビーチーズ サラミ入り 2個
    大葉 6枚
    温かいごはん お茶碗2杯分(約300g)
    しょうが すりおろし小さじ1/2
    塩 小さじ1/4
    炒りごま(白) 適量

    くわしいレシピはこちら
    ●『チーズと大葉の混ぜごはん』
    https://oceans-nadia.com/user/14317/recipe/114913

     

    フレッシュトマトと大葉のソースで、夏らしさ満点のポークソテー

    調味料は塩コショウのみ、トマトソースがシンプルなおいしさのポークソテー。フライパンひとつでお手軽に作れるのもうれしいポイント♡ 豚肉を香ばしく焼いたら火を止めて、トマトと大葉のソースを絡めましょう。トマトは煮込まずにフレッシュな風味を楽しむため、完熟したものを使うと◎。

    材料(4人分)
    豚ロース肉(トンカツ用) 4枚
    トマト 2個
    大葉 2枚
    レモン汁 小さじ2
    EX.V.オリーブオイル 大さじ2
    ショートパスタ(ペンネ) 100g
    いんげん 4本

    くわしいレシピはこちら
    ●『夏のポークソテー フレッシュトマトソース』
    https://oceans-nadia.com/user/10743/recipe/101165

     

    大葉を洋風料理に加えておしゃれな一品に!

    大葉は脇役と思われがちですが、風味だけでなく栄養価も抜群。抗菌作用や免疫力アップに加えて、美肌効果も期待できる食材なんです! 和食以外のバリエーションを増やして、大葉をもっと活用しましょう♡

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