副菜
白ネギの漬け物
20分
漬ける時間除く- 総費用-
- 冷蔵保存4~5日
- 冷凍保存-
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白ネギが甘く美味しい冬の時期に、温かい白ごはんに合うお漬物を作りました♪
作り方
下準備
白ネギは洗って根を切り落とす。 4〜5cmの長さに切り、両面にななめの切り込みを入れる。
- 1
フライパンにサラダ油大さじ1をひいて、白ネギを焼いていく。 両面に焼き色が付いたら保存容器に入れていく。
- 2
鍋にA 水200cc、みりん大さじ4、うす口醤油大さじ2、砂糖・和風だし各小さじ1/2を入れて火にかける。沸騰したら B 酢大さじ2、塩昆布10g、鷹の爪1/3本を加え、サッと沸いたら火を止める。
- 3
ネギの上から熱いダシをまわしかけて、ペーパーを落とす。 粗熱が取れたら蓋をして、冷蔵庫で一晩寝かせる。
ポイント
白ネギは少し硬いぐらいで大丈夫です。 切り込みを入れることで中まで味が染み込み、噛んだ瞬間ジュワッとダシが溢れます。
レシピID：476254
更新日：2024/01/27
投稿日：2024/01/27
作ってみた！
ゆみ2024/06/08 17:12
昨夜、漬けておいたネギの漬物…幸せの味だわ、美味しい🥰 長ねぎ・白ねぎが好きで…焼きネギに鰹節ふって、お醤油かけて食べてたけど、漬物も良い👍 昨日・７日は、我が家の🐶ワンコ（弟分）の３歳の誕生日🎂でした😄 ケーキ食べて、へそ天での寝姿が可愛すぎて🤣関係ない写真までアップしちゃいました💦
funinmans_mesi2024/03/04 10:28
美味しく出来ました。ありがとうございます。
