主菜
レモンたれ漬けから揚げ
投稿日2020/05/28
更新日2020/05/28
調理時間15分
以前よく中華の料理人がまかないで作ってくれた物を再現しました。 国産レモンをたくさん買ったので、料理にも活用。 さっとタレにくぐらせ温かいうちに、漬けたまま冷やして冷たくしてもおいしく食べられます。
材料2人分
- 鶏もも肉180g
- Aおろしにんにく小さじ1/2
- Aおろし生姜小さじ1/2
- A醤油小さじ1
- 片栗粉大さじ2
- Bレモン1個(国産・無農薬推奨)
- B長葱5cm
- B醤油大さじ1
- B水大さじ1
- Bごま油大さじ1/2
- B鶏ガラスープの素(顆粒)少々
- 青ねぎお好みで
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
レモンは国産の無農薬を使うのがおすすめです。 よく洗って薄切りにし、レモンも一緒に食べて下さい。
- 準
鶏もも肉は一口大に切り、A おろしにんにく小さじ1/2、おろし生姜小さじ1/2、醤油小さじ1とともにビニール袋に入れ、揉み込んでおく。
- 1
レモンは半分に切り、片方は薄いいちょう切りに、もう一方は果汁を搾る。 長葱はみじん切りにする。 青ねぎは小口切りにする。
- 2
B レモン1個、長葱5cm、醤油大さじ1、水大さじ1、ごま油大さじ1/2、鶏ガラスープの素(顆粒)少々をボウルに入れタレを作る。
- 3
下味を付けた鶏もも肉に片栗粉をまぶし、180℃の揚げ油で揚げる。
- 4
軽く油を切り、熱いうちに工程2のたれに漬ける。仕上げに青ねぎを散らし完成。
レシピID
392620
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- Artist
矢崎海里
- フードコーディネーター
管理栄養士・調理師・フードコーディネーターです。 飲食店で調理・レシピ・栄養価などを担当するほか、個人でレシピ作成や撮影、書籍のレシピ考案や調理などを行っています。