新玉ねぎのあっさり漬け

材料2人分

• 新玉ねぎ
  2個（約300g）
• A
  水
  200cc
• A
  薄口醤油
  大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酢
  大さじ3
• B
  塩昆布
  10g
• B
  鰹節
  3g
• B
  鷹の爪
  1/3本

作り方

• 下準備
  新玉ねぎは皮を剥き、半分に切る。 ヘタを取り、繊維に沿って1cm幅のくし切りにする。

  
• 1

  鍋にA 水200cc、薄口醤油大さじ3、砂糖大さじ3、みりん大さじ1、酢大さじ3を入れて中火にかける。

  
• 2

  沸騰したら火を止め、B 塩昆布10g、鰹節3g、鷹の爪1/3本を加える。

  
• 3

  保存容器に新玉ねぎ、熱々の合わせ酢を入れ全体を馴染ませる。

  
• 4

  ペーパータオルを落とし、2時間〜一晩漬ける。

  

ポイント

・出汁を沸かすことで調味料同士が調和し、まろやかになります。 ・鷹の爪は殺菌作用があるので、入れることで長持ちします。

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