【豚こまの皮なし白菜豆腐焼き焼売】節約/白菜大量消費

材料4人分

• 豚こま切れ肉
  300g
• 白菜
  1/2株(1000g)
• 豆腐
  1丁(400g)
• A
  中華味の素
  大さじ1
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  おろしニンニク
  大さじ1/2
• A
  おろししょうが
  大さじ1/2
• A
  片栗粉
  大さじ8
• 米粉
  適量
• サラダ油
  大さじ5〜6
• B
  ポン酢
  適量
• B
  コチュジャン
  適量

作り方

• 下準備
  豆腐はペーパータオル2枚で包み、ボウルに入れ電子レンジ60w10分加熱する。加熱後は豆腐の上に重石（湯呑みなど）を置き15分置く。 白菜は2cm幅のざく切りに切る。 豚こま切れ肉は、粗めのミンチ状にする。

• 1

  耐熱性のポリ袋に白菜をいれ、電子レンジ600w15分加熱する。 加熱後は粗熱が取れるまで置いておく。

  
• 2

  粗熱が取れたら、袋の端をきり水気を絞る。

  
• 3

  ボウルに水切り済みの豆腐を入れ、泡立て器もしくはブレンダーでクリーム状にする。

  
• 4

  豚こま切れ肉、絞った白菜、A 中華味の素大さじ1、オイスターソース大さじ1、マヨネーズ大さじ1、おろしニンニク大さじ1/2、おろししょうが大さじ1/2、片栗粉大さじ8を加える。

  
• 5

  全体をしっかりと混ぜる。

  
• 6

  一口大に丸め、米粉を塗す。

  
• 7

  フライパンにサラダ油を入れ、⑥を投入し中火で焼く。

  
• 8

  全体が狐色になったら、油切りをする。

  
• 9

  お好みでB ポン酢適量、コチュジャン適量などを添える。

  

ポイント

豆腐は木綿でも絹ごしでもおこのみで。水切りはしっかりとしてください。タネがゆるい場合は、片栗粉で調整してください。 白菜は必ず粗熱が取れてから絞ること！火傷します！！ 豚こま切れ肉は、市販のひき肉でも代用できます。 米粉を塗すと外がカリッカリになり、食感がとても楽しいです。薄力粉や片栗粉で代用できます。

作ってみた！

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