【豚こまもやしつくねの卵とじ】節約/丼ものにも
投稿日2024/04/06
更新日2024/04/06
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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カサマシをするのにもやしを使うことありますか？？今回はもやし2袋を使って、カツ丼をイメージした卵とじをつくってみました。もやしで作るので口触りも柔らかくて、とっても食べやすい！甘だれがつくねと卵に絡んで、ごはんが進む一品です。
材料4人分
- 豚こま切れ肉350g
- もやし2袋(400g)
- 新玉ねぎ1玉(200g)
- A中華味の素大さじ1/2
- Aおろしニンニク小さじ1
- Aおろししょうが小さじ1
- Aマヨネーズ大さじ1
- A米粉大さじ6
- A片栗粉大さじ4
- B麺つゆ（4倍濃縮）1/2カップ(100ml)
- Bみりん1/2カップ
- 卵3個
- 米粉適量
- サラダ油大さじ5〜6
作り方
ポイント
もやしはしっかりと水気を拭いてから、他のタネと混ぜてください。 米粉は薄力粉や片栗粉で代用できます。 ポリ袋で混ぜにくい場合には、ボウルで混ぜてください。 卵は固まりやすいので、半熟よりもやや柔らかい程度で火を止めてください。（余熱で固まります）
- 準
豚こま切れ肉は1cm程度の細かさに刻む。 もやしは袋の上から包丁の背で細かく刻む。 新玉ねぎはくし切りに切る。
- 1
ポリ袋に、豚こま切れ肉、もやし、A 中華味の素大さじ1/2、おろしニンニク小さじ1、おろししょうが小さじ1、マヨネーズ大さじ1、米粉大さじ6、片栗粉大さじ4を入れる。
- 2
全体をしっかりと混ぜる。
- 3
一口大に丸め、米粉を塗す。
- 4
フライパンにサラダ油を入れ、③を投入し中火で焼く。
- 5
全体が狐色になったら、新玉ねぎを加え一緒に炒める。
- 6
新玉ねぎが透明になってきたら、余分な油を拭き取る。
- 7
B 麺つゆ（4倍濃縮）1/2カップ、みりん1/2カップを加え、蓋をして5分ほど煮込む。
- 8
溶いた卵を半量流し入れ、蓋をする。
- 9
白身がほんのりと固まってきたら、残りの卵を加え30秒ほど蓋をする。
- 10
卵が固まりすぎないように、火を止める。
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うさまる
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毎日の食卓を楽しく!! 4人の子ども(9,7,5,3歳)を持つ母です。 生まれも育ちも福岡県!海と山に囲まれ、のびのびとした毎日を過ごしています。 気づけば・・・ 子どもが4人!しかも2歳差!しかも～全員6月生まれ!! 大食感で偏食が多く、更には度重なる妊娠・重度の悪阻から様々な工夫を駆使し色んな料理を作ってきました。 子どもが4人になったことから、食費を見直し月4万円をいう枠で日々切磋琢磨しています。でも、節約するとちょっと寂しい食卓になりがち・・・ そこを!節約してる感がないような面白くて栄養満点のご飯を目指して日々奮闘しています。 日々のご飯は作るのも大変だけど、献立を考えるのがいちばん苦労する…年々食料品の値段が上昇し家計を圧迫していますが、その中でもクスッと笑える一品、あと一品ほしいというときに助かるレシピなどをお届けしていけたらなと思っています。 元公認会計士/オンラインフードクリエイター