【鶏むね肉と高野豆腐で作る大分中津唐揚げ】節約/カサマシ

材料4人分

• 鶏むね肉
  1枚(350〜400g)
• 高野豆腐
  1袋(65g)
• A
  ダシダ
  大さじ1/2
• A
  焼肉のたれ
  大さじ1
• A
  おろし玉ねぎ
  50g
• A
  おろし生姜
  小さじ1
• A
  おろしニンニク
  小さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  米粉
  大さじ5
• A
  片栗粉
  大さじ4
• お湯
  500ml
• B
  米粉
  大さじ1
• B
  片栗粉
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ5〜6

作り方

• 下準備
  鶏むね肉は5mm〜1cm程度の角切りに切る。 高野豆腐はお湯につけ、ふっくらとしたら水に晒し水気を絞る。

• 1

  水気を絞った高野豆腐は、細かくちぎる。

  
• 2

  鶏むね肉とA ダシダ大さじ1/2、焼肉のたれ大さじ1、おろし玉ねぎ50g、おろし生姜小さじ1、おろしニンニク小さじ1、マヨネーズ大さじ1、米粉大さじ5、片栗粉大さじ4を入れる。

  
• 3

  全体をしっかりと混ぜる。

  
• 4

  一口大に丸め、B 米粉大さじ1、片栗粉大さじ1をまぶす。

  
• 5

  フライパンにサラダ油を入れ、④を投入し中火で焼く。

  
• 6

  全体が狐色になったら、油切りをする。

  

ポイント

高野豆腐は水でも戻すことができますが、お湯のほうが時短でできます。その場合、火傷しないように必ず水に晒してから水気を絞ってください。 高野豆腐はまとまりにくいので、成形する時にしっかりと握りしめて形を作ってください。 米粉は薄力粉や片栗粉で代用できます。 食べる時に柚子胡椒やコチュジャンなどをつけるのがおすすめです。

作ってみた！

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