【鶏むね肉と高野豆腐で作る大分中津唐揚げ】節約/カサマシ
投稿日2024/06/30
更新日2024/06/30
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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唐揚げといえば大分県！大分県の中でも中津唐揚げはとっても有名です。外はカリカリ中はジューシーな中津唐揚げを、今回はカサマシで作ってみました。高野豆腐は誰もが騙される肉感に変身。 是非是非作ってみてね！
材料4人分
- 鶏むね肉1枚(350〜400g)
- 高野豆腐1袋(65g)
- Aダシダ大さじ1/2
- A焼肉のたれ大さじ1
- Aおろし玉ねぎ50g
- Aおろし生姜小さじ1
- Aおろしニンニク小さじ1
- Aマヨネーズ大さじ1
- A米粉大さじ5
- A片栗粉大さじ4
- お湯500ml
- B米粉大さじ1
- B片栗粉大さじ1
- サラダ油大さじ5〜6
作り方
ポイント
高野豆腐は水でも戻すことができますが、お湯のほうが時短でできます。その場合、火傷しないように必ず水に晒してから水気を絞ってください。 高野豆腐はまとまりにくいので、成形する時にしっかりと握りしめて形を作ってください。 米粉は薄力粉や片栗粉で代用できます。 食べる時に柚子胡椒やコチュジャンなどをつけるのがおすすめです。
- 準
鶏むね肉は5mm〜1cm程度の角切りに切る。 高野豆腐はお湯につけ、ふっくらとしたら水に晒し水気を絞る。
- 1
水気を絞った高野豆腐は、細かくちぎる。
- 2
鶏むね肉とA ダシダ大さじ1/2、焼肉のたれ大さじ1、おろし玉ねぎ50g、おろし生姜小さじ1、おろしニンニク小さじ1、マヨネーズ大さじ1、米粉大さじ5、片栗粉大さじ4を入れる。
- 3
全体をしっかりと混ぜる。
- 4
一口大に丸め、B 米粉大さじ1、片栗粉大さじ1をまぶす。
- 5
フライパンにサラダ油を入れ、④を投入し中火で焼く。
- 6
全体が狐色になったら、油切りをする。
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質問
作ってみた!
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うさまる
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毎日の食卓を楽しく!! 4人の子ども(9,7,5,3歳)を持つ母です。 生まれも育ちも福岡県!海と山に囲まれ、のびのびとした毎日を過ごしています。 気づけば・・・ 子どもが4人!しかも2歳差!しかも～全員6月生まれ!! 大食感で偏食が多く、更には度重なる妊娠・重度の悪阻から様々な工夫を駆使し色んな料理を作ってきました。 子どもが4人になったことから、食費を見直し月4万円をいう枠で日々切磋琢磨しています。でも、節約するとちょっと寂しい食卓になりがち・・・ そこを!節約してる感がないような面白くて栄養満点のご飯を目指して日々奮闘しています。 日々のご飯は作るのも大変だけど、献立を考えるのがいちばん苦労する…年々食料品の値段が上昇し家計を圧迫していますが、その中でもクスッと笑える一品、あと一品ほしいというときに助かるレシピなどをお届けしていけたらなと思っています。 元公認会計士/オンラインフードクリエイター