【鶏皮となすのトロカリマスタード炒め】節約/あと一品
投稿日2024/08/20
更新日2024/08/20
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安250円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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まだまだ旬のなす。みなさん食べてますか？？ なすはどんな料理にもぴったり合う万能食材。今回は冷凍庫に余っていた鶏皮を使って、ついついご飯もお酒も進む一品をつくりました。 鶏皮をしっかりと焼いて旨みを出すこと、その旨みをなすがたっぷり吸い込むと、極上の一品に大変身！是非是非作ってみてください。
材料4人分
- なす4本(320g)
- 鶏皮150g
- Aマヨネーズ大さじ2
- Aマスタード小さじ1
- A塩コショウ少々
- 白いりごま適量
作り方
ポイント
鶏皮は油はねに気をつけてください。 ナスを上に置いておくと、油はねが緩和されます。 ナスはしっかりと焼いてから、調味料を加えてください。
- 準
なすは乱切りに切る。 鶏皮は一口大に切る。
- 1
フライパンに鶏皮を入れ、中火にかける。
- 2
鶏皮にある程度焼き目がついたら、ナスを上にのせそのまま動かさずに焼く。
- 3
鶏皮に焼き目がついたら、全体を混ぜながら炒める。
- 4
なすが柔らかくなったら、A マヨネーズ大さじ2、マスタード小さじ1、塩コショウ少々を加える。
- 5
マヨネーズの油分が全て溶け出し、全体が馴染むまで混ぜる。
- 6
お皿に盛り付け、白いりごまを散らす。
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うさまる
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毎日の食卓を楽しく!! 4人の子ども(10、8、6、4歳)を持つ母です。 生まれも育ちも福岡県!海と山に囲まれ、のびのびとした毎日を過ごしています。 気づけば・・・ 子どもが4人!しかも2歳差!しかも～全員6月生まれ!! 大食感で偏食が多く、更には度重なる妊娠・重度の悪阻から様々な工夫を駆使し色んな料理を作ってきました。 子どもが4人になったことから、食費を見直し月4万円をいう枠で日々切磋琢磨しています。でも、節約するとちょっと寂しい食卓になりがち・・・ そこを!節約してる感がないような面白くて栄養満点のご飯を目指して日々奮闘しています。 日々のご飯は作るのも大変だけど、献立を考えるのがいちばん苦労する…年々食料品の値段が上昇し家計を圧迫していますが、その中でもクスッと笑える一品、あと一品ほしいというときに助かるレシピなどをお届けしていけたらなと思っています。 元公認会計士/オンラインフードクリエイター
