【小松菜と厚揚げの甘辛ミソ炒め】節約/あと一品
投稿日2024/08/28
更新日2024/08/28
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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あと一品欲しい！というときに、お肉使わずにボリューミーに作りませんか？ そういう時は厚揚げが必須です！豆腐なのにコッテリ感もあり、水切りなども不要で食べ応え満点！味噌味は箸が止まらない一品です。
材料4人分
- 小松菜１束(150g)
- 厚揚げ2枚(200g)
- 乾燥ひじき8g
- ツナ缶1缶(70g)
- 片栗粉大さじ1
- お湯1カップ
- A赤味噌大さじ1/2
- Aみりん50ml
- A中華味の素小さじ1
- Aおろし生姜小さじ1
- サラダ油大さじ2
- 白いりごま適量
作り方
ポイント
乾燥ひじきは水で戻すこともできますが、お湯で戻すことで時短になります。 調味料は予め混ぜておくと、具材と合わせるときに楽です。 厚揚げは片栗粉をまぶして焼くと、冷めても硬くなりすぎずにおいしさが継続します。
- 準
小松菜は5cm幅に切る。 厚揚げは短冊切りに切る。 乾燥ひじきはお湯に浸し、ふっくらとしたら湯切りする。
- 1
フライパンに厚揚げを入れ片栗粉をまぶし、サラダ油を回しかけ中火で焼く。
- 2
厚揚げに焼き目がついたら、小松菜を入れ一緒に炒める。
- 3
小松菜が柔らかくなったら、ひじきとツナ缶（汁気含む）、A 赤味噌大さじ1/2、みりん50ml、中華味の素小さじ1、おろし生姜小さじ1を加え全体を混ぜる。
- 4
汁気がなくなるまで、しっかりと炒める。
- 5
お皿に盛り付け、白いりごまを散らす。
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うさまる
- 野菜ソムリエ
- 食育インストラクター
毎日の食卓を楽しく!! 4人の子ども(10、8、6、4歳)を持つ母です。 生まれも育ちも福岡県!海と山に囲まれ、のびのびとした毎日を過ごしています。 気づけば・・・ 子どもが4人!しかも2歳差!しかも～全員6月生まれ!! 大食感で偏食が多く、更には度重なる妊娠・重度の悪阻から様々な工夫を駆使し色んな料理を作ってきました。 子どもが4人になったことから、食費を見直し月4万円をいう枠で日々切磋琢磨しています。でも、節約するとちょっと寂しい食卓になりがち・・・ そこを!節約してる感がないような面白くて栄養満点のご飯を目指して日々奮闘しています。 日々のご飯は作るのも大変だけど、献立を考えるのがいちばん苦労する…年々食料品の値段が上昇し家計を圧迫していますが、その中でもクスッと笑える一品、あと一品ほしいというときに助かるレシピなどをお届けしていけたらなと思っています。 元公認会計士/オンラインフードクリエイター
