【鶏むね肉と冷凍豆腐のコロコロチキンカツ】節約/お弁当に

材料4人分（20個分）

• おかめもめんミニ3
  3パック(390g)
• 鶏むね肉
  350g
• A
  片栗粉
  大さじ3
• A
  米粉
  大さじ4
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  ケチャップ
  大さじ1
• A
  おろしにんにく(チューブ)
  小さじ1
• A
  おろししょうが(チューブ)
  小さじ1
• A
  塩、こしょう
  各少々
• パン粉
  大さじ3
• サラダ油
  大さじ3〜
• キャベツ
  適量
• トマト
  適量
• 紫玉ねぎ
  適量
• 粒マスタード
  適量

作り方

• 下準備
  おかめもめんミニ3は耐熱容器に入れ、ふたをして1日冷凍する。

  
• 1

  鶏むね肉は1〜2cmの角切りにする。 キャベツは千切りに、トマトは2cmの角切りに、紫玉ねぎは1～2mm幅の薄切りにする。

• 2

  冷凍庫から凍らせた豆腐を取り出し、ふたを斜めにのせ電子レンジ(600W)で6分加熱する。

  
• 3

  粗熱が取れたら、水分を手でしっかりと絞る。

  
• 4

  ボウルに3、鶏むね肉、A 片栗粉大さじ3、米粉大さじ4、マヨネーズ大さじ1、ケチャップ大さじ1、おろしにんにく(チューブ)小さじ1、おろししょうが(チューブ)小さじ1、塩、こしょう各少々を入れる。

  
• 5

  全体がひとまとまりになるまで、しっかりとこねる。

  
• 6

  ひと口大に丸め、パン粉をまぶす。

  
• 7

  フライパンにサラダ油を入れ中火に熱したら、6を並べる。

  
• 8

  全体にこんがりと焼き色がつくまで、約5分を目安にしっかりと焼く。

  
• 9

  焼けたら油を切り、器にキャベツ、トマト、紫玉ねぎと一緒に盛り付ける。 お好みで粒マスタードや工程10のソースを添える。

  
• 10

  お好みでお好きなソースで召し上がってみてください！ 作る場合は以下レシピで作ってみてください♪ 【定番ソース】(全て分量外) ケチャップ…大さじ2 中濃ソース…大さじ1 【柚子胡椒マヨソース】(全て分量外) マヨネーズ…大さじ2 柚子胡椒…小さじ1 【さっぱり梅ソース】(全て分量外) 梅肉(チューブ)…大さじ1 大葉(千切り)…1枚分

ポイント

・冷凍豆腐の加熱後中心が固い場合は、追加で加熱してください。 ・水分を絞る時は、粗熱がとれてからしっかりと絞ってください。 ・肉だねを混ぜる時は、パンをこねるような感じで生地がひとまとまりになるまでしっかりと混ぜてください。 ・お好みの形に成形してください。 ・米粉は薄力粉や片栗粉で代用できます。

作ってみた！

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