【厚揚げと砂肝のタルタル南蛮】節約/がっつり食べたい

材料4人分

• 砂肝
  200g
• 厚揚げ
  300g
• 片栗粉
  大さじ３
• A
  めんつゆ（4倍濃縮）
  50ml
• A
  みりん
  50ml
• A
  カンタン酢（市販）
  50ml
• サラダ油
  大さじ２
• 玉ねぎ
  1/2玉(100g)
• ゆで卵
  2個
• 小口ネギ
  35g
• コーン水煮缶
  30g
• B
  マヨネーズ
  大さじ２
• B
  塩、コショウ
  各少々

作り方

• 下準備
  砂肝は1cm幅に切る。 厚揚げは1個を6等分に切る。 玉ねぎはみじん切りにし、電子レンジ600W5分加熱する。

• 1

  厚揚げと砂肝は片栗粉をまぶす。

  
• 2

  サラダ油を熱したフライパンに１をいれ、中火で焼く

  
• 3

  焼き目がついたら、余分な油をふき取る。

  
• 4

  A めんつゆ（4倍濃縮）50ml、みりん50ml、カンタン酢（市販）50mlを加える。

  
• 5

  汁気がなくなるまで煮詰める。

  
• 6

  加熱した玉ねぎにゆで卵、小口ネギ、コーン水煮缶、B マヨネーズ大さじ２、塩、コショウ各少々を加える。

  
• 7

  ゆで卵を細かく刻みながら全体を混ぜる。

  
• 8

  ５を器に盛り付け、7をのせる。

  

ポイント

砂肝は銀皮をはがずに使っていますが、お好みではがして使ってください。 厚揚げはお湯を回しかけ油抜きしておくと、美味しく作れます。 カンタン酢は醸造酢で代用できますが、甘みがないためお好みで調整してください。

作ってみた！

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