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圧力鍋で簡単!蒸しナスのピリ辛冷製

  • 2013.08.14

  • 101934
  • 副菜
    圧力鍋で簡単!蒸しナスのピリ辛冷製
    圧力鍋で簡単!蒸しナスのピリ辛冷製

    コメント

    圧力鍋でナスを蒸すと、皮までとろっとろの食感に。しかも加圧時間は一瞬なので、あっという間に作れます!

    材料4人分

    2〜3本
    (ピリ辛だれ)
    小さじ1/2〜1
    大さじ1
    大さじ1
    大さじ1
    大さじ1/2
    適量

    作り方

    1

    圧力鍋に、水1カップを入れ、すのこを置く。
    ナスは縦4等分に切り、長さを半分に切る。すのこの上に、ナスを並べたら、蓋をして火にかける。

    2

    沸騰してオモリがしっかりと振れたら、すぐに火を止める。(圧力のかかり方はお鍋によって異なります。どの圧力鍋でも、圧力がしっかりかかったことを確認したら、すぐに火を止めてください)

    3

    余熱中に、ピリ辛だれの材料を合わせる。
    そのまま余熱で置き、圧力が下がったら蓋をあける。

    4

    ナスをバットに取り出し、ピリ辛だれをかけて、刻み葱を散らす。
    そのまま粗熱が取れるまで冷ます。

    ポイント

    コチュジャンは、メーカーによって辛さが異なるので、調整してください。
    蒸しあがったナスをタレにからめて、そのまま冷やします。粗熱が取れたくらいでも、冷たくしてもおいしく召し上がれます。

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    レビュー2件

    • さいとうあきこ

      *ゆきこ*さん♪ 素敵な感想ありがとうございます! 糸唐辛子とゴマも素敵ですね。この器もいいな〜♡ 圧力鍋で調理したナスって、本当にトロトロで大好きです。

      2014.09.01 15:59

      さいとうあきこさん

    • *ゆきこ*(川津由紀子)

      ネギをうっかり切らして糸唐辛子と胡麻を飾りました。 茄子がとろとろで美味しくいただきました!

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