主菜
圧力鍋で２分！鶏手羽元とにんじんの酢っぱ煮
投稿日2015/05/27
更新日2015/05/27
調理時間30分
骨付きの手羽元だって、圧力鍋にかかればあっという間！ 骨から身がほろっと外れるので、軟骨のところも、コリコリと食べられます。 圧力調理したにんじんの甘さととろけるような長ネギもおいしいです。 お酢が効いているので、さっぱりと食べられます。
材料（４人分）
- 鶏手羽元8本
- にんじん1本
- 長ネギ1/2本
- Aしょうゆ大さじ3
- A酢大さじ2
- A酒大さじ2
- A砂糖大さじ1
- A水1/2カップ(100ml)
- ゆで卵2個
作り方
ポイント
圧力鍋によって加圧時間が異なります。今回のレシピでは、ワンダーシェフ社のオースを使用したので、加圧時間は２分です。その他の圧力鍋をお使いの場合は、２〜５分で調整してください。
- 準
にんじんは長さを3等分して、縦に半分に切る。太いところは縦4等分にする。 長ネギは4㎝長さに切る。 Aの調味料は合わせておく。
- 1
圧力鍋に鶏手羽元、にんじん、長ネギを入れ、Aの調味料をすべて加える。
- 2
圧力鍋のフタを閉めて、加熱する。沸騰して圧力がかかったら圧力をキープする弱火にして2分間加圧して火を止める。 ※圧力鍋によって加圧時間が異なります。お使いの圧力鍋によって２〜５分で調整してください。
- 3
圧力が下がるまで余熱でしばらく（約１０分）置き、圧力が下がったらフタを開ける。 フタを外して火にかけ、５分ほど強火で煮つめる。煮汁の一部を取り分け、ゆで卵を漬ける。
レシピID
128024
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さいとうあきこ（圧力鍋研究家）
圧力鍋協議会公認・圧力鍋研究家。圧力鍋のプロ 圧力鍋のお料理教室「うちごはんラボ」主宰 元、調理器具メーカーで、取扱説明書・レシピ集の監修・広告企画等を担当。 その経験を生かして、圧力鍋の魅力や、安全な使い方、 圧力鍋の使いこなし術などをお伝えしてます。