主食

【動画あり】砂糖えんどう（スナップエンドウ）の豆ごはん

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45分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

砂糖えんどう（スナップエンドウ）をゆでると、せっかくの香りがゆで水に逃げてしまいます。そのゆで水を使って米を炊いたら、香り豊かな豆ご飯になるのでは？と思い、やってみました。さっとゆでてざく切りにした砂糖えんどうは、後から加えるので、色鮮やかな仕上がりです。

材料4人分

下準備
砂糖えんどう（スナップエンドウ）は、洗って筋を取る。米は洗ってざるに上げ、水気を切る。
1
圧力鍋に砂糖えんどうと水、塩、だし昆布を入れて、圧力鍋のふたを閉める。火にかけて、沸騰して圧力がかかったら、すぐに火を止める。
2
急冷して、すぐにふたを開けて、ざるで砂糖えんどう（スナップエンドウ）とゆで水に分ける。砂糖えんどうは１cm程度のざく切りにしておく。ゆで水と水を合わせて360mlにする。
3
圧力鍋に米を入れ、（５）の水（360ml）と酒を加えて、ふたを閉める。
4
火にかけて、沸騰して圧力がかかったら、１〜５分加圧調理する。 ※圧力鍋によって、加圧時間が異なります。お使いの圧力鍋の「白米」と同じ加圧時間にしてください。
5
火を止めて、圧力が下がるまでそのまましばらく待つ。
6
圧力が下がったら、ふたを開けて、ざく切りにした砂糖えんどう（スナップエンドウ）を加えて混ぜる。