主菜

【圧力鍋レシピ】鶏手羽元の「甘辛ガーリック煮」タレが絶品！

Name: 【圧力鍋レシピ】鶏手羽元の「甘辛ガーリック煮」タレが絶品！
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏手羽元 12本; にんにく 10g; しょうが 10g; 砂糖 大さじ2; 酒 大さじ1; しょうゆ 大さじ2; トマトケチャップ 大さじ1; ウスターソース 大さじ1; じゃがいも 4個; にんじん 1本; 水 150ml; 片栗粉 大さじ1; しょうゆ 大さじ1/2; 粗挽き黒こしょう 適量; 青ねぎ 適量

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30分

漬け込む時間は含まない

総費用-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-

エネルギー385kcal
炭水化物35.4g
脂質18.2g
たんぱく質22.5g
糖質28.6g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

【圧力鍋別　加圧時間の目安付き】家にある調味料を組み合わせただけでこの旨さ！このタレで、白ごはん３杯は食べられます！白ごはんはもちろん、ビールやワインにもぴったり。もう、かぶりついて、口の周りをベッタベタにしながら、食べてください！圧力鍋で調理するから、手羽元の骨からお肉がほろっと外れます。煮崩れしやすい野菜は、一旦取り出して最後に合わせれば、綺麗に仕上がります。ぜひ、お試しください！

材料4人分

鶏手羽元
12本
A
にんにく
10g(すりおろす)
A
しょうが
10g(すりおろす)
A
砂糖
大さじ2(はちみつでもOK)
A
酒
大さじ1(白ワインでもOK)
A
しょうゆ
大さじ2
A
トマトケチャップ
大さじ1
A
ウスターソース
大さじ1
じゃがいも
4個(煮崩れしにくいメークインがおすすめ)
にんじん
1本
水
150ml
片栗粉
大さじ1(大さじ2の水で溶いておく)
しょうゆ
大さじ1/2
粗挽き黒こしょう
適量
青ねぎ
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
じゃがいもは大きければ半分〜1/4に切る。にんじんは大きめの乱切りにする
1
丈夫なポリ袋に、鶏手羽元とA にんにく10g、しょうが10g、砂糖大さじ2、酒大さじ1、しょうゆ大さじ2、トマトケチャップ大さじ1、ウスターソース大さじ1を入れてしっかりと揉み込む。そのまま30分〜一晩漬け込む
2
圧力鍋に漬け込んだ鶏手羽元を漬け汁ごと全部入れる分量の水を加え、じゃがいも・にんじんを入れてふたを閉める ※ゼロ活力なべは、「赤オモリ（高圧）使用」その他の圧力鍋も一番「高圧」を選んでください
3
火にかけて沸騰して圧力がかかったら1分間（ゼロ活力なべの場合）加圧調理する。時間になったら火を止めて、そのまま圧力が下がるまで待つ ※圧力鍋によって加圧時間が異なります。１〜5分間を目安に加圧調理してください。（参考）・120kPa 以上…1分間・80〜120kPa未満…3分間・60〜80kPa以下…5分間
4
圧力が下がったらふたを開け、煮崩れ防止のため、じゃがいもとにんじんを一旦取り出す
5
中〜強火にかけて、軽く煮詰め、水溶き片栗粉でとろみをつける
6
仕上げにしょうゆを加えて、じゃがいもとにんじんを戻し、煮汁をからめる
7
器に盛り付けて粗挽き黒こしょうと刻んだ青ねぎなどをあしらう

ポイント

このレシピは、アサヒ軽金属「ゼロ活力なべ（赤オモリ）」を使用しました。圧力鍋によって、加圧時間が異なります。お使いの圧力鍋に合わせて、加圧時間を調整してください。・120kPa 以上…1分間・80〜120kPa未満…3分間・60〜80kPa以下…5分間電気圧力鍋でもお作りいただけます。その場合は、加える水の量を。50ｍLに減らしてください。