長ねぎの青い部分で【ねぎだく肉味噌】捨てずに有効活用

材料（作りやすい分量）

• 長ねぎ（青いところ）
  ２〜３本分(約200ｇ)
• 豚ひき肉
  100ｇ
• しょうが
  １かけ
• 酒
  大さじ１
• みそ
  大さじ３
• きび砂糖
  大さじ１
• みりん
  大さじ１

作り方

• 下準備
  長ねぎ（青いところ）はみじん切りにする （フードプロセッサーなどでもOK） しょうがはすりおろす

• 1

  フライパンに豚ひき肉、おろししょうが、酒を加えて混ぜたら火にかける

• 2

  豚ひき肉がパラパラになるまで炒めたら、刻んだ長ねぎを加える 中火にしてふたをして１分ほど加熱し、ねぎにしっかりと火を通す

• 3

  ふたを開けて、みそ、きび砂糖、みりんを加えて全体をよく混ぜる 強火にして、鍋底に広げながら、味噌が少し焦げて水分がほとんどなくなるまで加熱する

ポイント

長ねぎを刻む時は、葉の間に土が入っていることがあるので、よく洗ってから刻んでください ねぎをしっかりと炒めて、甘みを引き出します 仕上げに、フライパンの底に広げて、焦げ目をつけると、さらに香ばしくなりおいしいです

作ってみた！

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