《ほっこり美味しいおふくろの味》厚揚げの肉味噌そぼろあん

• 20分

材料2人分

• 豚ひき肉
  100g
• 厚揚げ豆腐
  300g
• 生姜（みじん切り）
  5g
• ごま油
  大さじ1
• A
  味噌
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  水
  100ml
• B
  水
  大さじ1
• B
  片栗粉
  小さじ1
• ラー油
  少々
• 小ねぎ（あれば）
  少々

作り方

• 下準備
  ・厚揚げ豆腐は食べやすい大きさに切り熱湯をかけて油抜きをする。 ・Bを混ぜて水溶き片栗粉を作る。

• 1

  フライパンにごま油を入れて生姜（みじん切り）を炒める。香りが立ったら豚ひき肉を入れ、だいたい色が変わってきたら厚揚げ豆腐も加えて一緒に炒める。

• 2

  A 味噌大さじ2、砂糖大さじ1、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、水100mlを加えてひと煮たちさせたら火を止め、よく混ぜたB 水大さじ1、片栗粉小さじ1を回し入れる。厚揚げ豆腐がくずれないように全体的に混ぜたら火をつけてとろみがつくまでしっかり加熱する。器に盛りつけラー油をかけて小ねぎ（あれば）を散らす。

ポイント

★最後にラー油をかけるのがポイント。ぐっと美味しさがアップします！もし辛いのが苦手であればなくてもOKです。

作ってみた！

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