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肉味噌とナスの中華風のっけオムライス*

15

2019.10.14

分類主食

調理時間: 15分

ID380701

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

肉味噌あんに、ふわとろスクランブルエッグを合わせた中華風「のっけオムライス」。
とろっと柔らかなナスも添えました^^

ぜひお試しくださいね *

オムライス フライパン なす 中華風 ネギ スクランブルエッグ 豚肉 肉味噌 アイデア料理 生姜 豚ひき肉 長ねぎ 簡単 ごま油 子供

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材料2人分
ご飯(温かいもの) 300g
ナス 1本
豚ひき肉 140g
長ねぎ(白い部分) 1/3本(30g)
生姜(みじん切り) 小さじ1/2
A
味噌 大さじ1
A
醤油、酒 各大さじ1/2
A
砂糖 大さじ1/2
B
1/4カップ(50ml)
B
鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1/2
水溶き片栗粉 適量
C
4個
C
少々
ニラ(みじん切り) 少々(お好み)
ごま油 小さじ2
作り方
Point!
●盛り付けは、ごはん、肉味噌あん、スクランブルエッグの順に。
●ナスは多めの油で皮から焼き、色良く仕上げます。焼き時間は目安なので、程よい焼き色がついたら取り出してください。
●豚ひき肉から脂がよく出るため、炒め油は不要です。
●スクランブルエッグを作るときは、フライパンと油をしっかりと温めてから卵液を流し入れます。すぐに菜箸でかき混ぜて火を止めれば、とろとろ半熟に仕上がります。
  1. ●ナスはヘタを切り、乱切りにする。
    ●長ねぎ(白い部分)はみじん切りにする。
  2. ●ナスを焼く
    フライパンに多めのサラダ油を入れて中火で熱し、ナスの皮を下にして並べる。蓋をして1分ほど焼いたら、もう片面も2分ほど焼いて取り出す。少々の塩(分量外)をふっておく。
  3. ●肉味噌あんを作る
    フライパンに生姜(みじん切り)と長ねぎを入れて中火で熱し、香りが出たら豚ひき肉を炒める。A

    味噌 大さじ1、醤油、酒 各大さじ1/2、砂糖 大さじ1/2

    を加えてよく炒め、さらにB

    水 1/4カップ(50ml)、鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1/2

    も加えて煮立たせる。水溶き片栗粉でとろみをつける。
  4. ●スクランブルエッグを作る
    フライパンにサラダ油を入れて中火で温め、よく溶きほぐしたC

    卵 4個、塩 少々

    (卵2個分)を流し入れて混ぜながら加熱する。半熟が残るくらいで火を止める。
  5. 器にご飯(温かいもの)を広げ、3、4の順にのせ、ナスを盛り付ける。お好みでニラ(みじん切り)をのせ、ごま油をまわしかける。
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コメント・感想 Comment
やま さん
2019.10.15 00:16

とても美味しそう! 作ってみようと思います^_^ 長ねぎは工程3で入れますか?

tomoko
tomoko さん
2019.10.15 06:27:44

はい、長ねぎは工程3で入れてください^^ご指摘いただき、ありがとうございます!変わりオムライス、ぜひお試しくださいね!

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