アーモンドプードルたっぷり♪　サクサク♪クッキー♪

材料（例)2人分）

• ★薄力粉
  100g
• ★アーモンドプードル
  100g
• 無塩バター
  80g
• 砂糖
  80g
• 卵黄
  1個分
• バニラオイル
  数滴

作り方

• 1

  無塩バターは室温に戻しておくかレンジで軽く温め柔らかくしておく。 柔らかくした無塩バターをボウルに入れてハンドミキサーかホイッパーで空気を含ませるように、白っぽく滑らかなクリーム状になるまでしっかり攪拌する。

• 2

  1に砂糖を加えて更に、更に攪拌する。空気を含ませる感じで白っぽくなるまで。

  
• 3

  卵黄、バニラオイルを加えてしっかりと混ぜる。 ★の粉を合わせてふるいながら加え、ゴムべらで切るように混ぜていく。

  
• 4

  粉っぽさが無くなったら混ぜるのをやめ、ひとまとめにしてラップで包み、冷蔵庫で1時間以上休ませる。(私は野菜室)

  
• 5

  休ませたら、ラップを広げた上に生地を置き、上からもラップをかけて生地を挟んだ状態にして、麺棒で5ミリくらいの厚さに伸ばす。

  
• 6

  この辺りでオーブンを160度に予熱開始する。 伸ばした生地を型抜きしてシートを敷いた天板に並べていく。

  
• 7

  予熱完了オーブン160度で13～15分焼く。淵の方から色付き全体がうっすらとキツネ色になれば焼き上がり。網の上で冷ます。

  

ポイント

生地は捏ねないで、粉っぽさが無くなったら混ぜるのをやめる。 ハンドミキサーでバターを攪拌するとしっかり空気を含ませることができてサクサクになります。

作ってみた！

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