炊飯器で1発！『和風カオマンガイ』

材料2人分

• お米
  2合
• 鶏むね肉
  1枚
• 玉ねぎ
  1/4個
• 温玉
  2個
• 水菜
  適量
• A
  白だし
  大さじ3
• A
  ごま油
  大さじ1.5
• A
  生姜チューブ
  3cm
• A
  塩
  ひとつまみ
• B
  オクラ
  4本
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  醤油
  大さじ1.5
• B
  酢
  小さじ2
• B
  ごま油・生姜チューブ
  各小さじ1/2
• B
  豆板醤
  お好みで

作り方

• 1

  玉ねぎは5mm幅の薄切りにする。 お米は研いで炊飯器の内釜に入れ、 A 白だし大さじ3、ごま油大さじ1.5、生姜チューブ3cm、塩ひとつまみを加えてから2合の目盛りまで水を注ぎ、軽く混ぜる。 鶏むね肉はフォークで数か所穴をあけ、玉ねぎと一緒にのせて通常炊飯する。

• 2

  オクラは板ずりをして細かくみじん切りにし、耐熱容器に入れる。 ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。 B オクラ4本、砂糖大さじ1、醤油大さじ1.5、酢小さじ2、ごま油・生姜チューブ各小さじ1/2、豆板醤お好みでの材料をすべて加えてよく混ぜる。ピリ辛にする場合は豆板醤を加える。

• 3

  炊き上がったら鶏むね肉を取り出して食べやすい大きさにスライスする。 ごはんと玉ねぎを軽く混ぜる。 器にごはんを盛り、鶏肉をのせてタレをかける。 お好みで水菜や温玉を添える。

ポイント

■ 鶏むね肉はフォークで穴をあけることで、やわらかく仕上がり味もしみ込みやすい ■ 炊飯時にだしやごま油を加えることで、ごはん全体に旨みが広がる ■ オクラのたれは細かく刻むことで、全体になじみやすく食べやすい仕上がりに ■ 子どもが食べる場合は豆板醤は入れずに仕上げると安心です ◾︎今回のレシピでは4合炊きの炊飯器を使用しています。 　お手持ちの炊飯器の大きさや取扱説明書をご確認のうえ、調理をお願いいたします。

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