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大根と生ハムのさっぱりマリネ

20

2013.02.24

分類

調理時間: 20分

ID100732

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

和食に使われるイメージの強い大根ですが、薄くスライスして生ハムとオリーブオイルで和えるとちょっぴりイタリアンな、ワインにも合う一品に変身します。

大根 ヘルシー 時短

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材料(2人分)
大根 1/4本
生ハム 5~6枚
イタリアンパセリ 一枝
エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1
白ワインビネガー 小さじ2
塩コショウ 少々
作り方
Point!
大根はしゃきしゃき感を残すのがポイント。生ハムの塩味を考慮して塩の加減を調整してください。
  1. 大根は皮をむいて薄くスライスし(スライサーを使っても良い)、塩を振ってしばらくおき、しんなりしたら水気を絞っておく。
  2. 生ハムは食べやすい大きさにちぎり、イタリアンパセリは細かく刻む。
  3. ボウルに①、②を入れて、オリーブオイル、白ワインビネガー、塩コショウをして混ぜ合わせ、器に盛り付ける。
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