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大根と生ハムのさっぱりマリネ

副菜

大根と生ハムのさっぱりマリネ
  • 投稿日2013/02/24

  • 調理時間20

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和食に使われるイメージの強い大根ですが、薄くスライスして生ハムとオリーブオイルで和えるとちょっぴりイタリアンな、ワインにも合う一品に変身します。

材料2人分2人分

  • 大根
    1/4本
  • 生ハム
    5~6枚
  • イタリアンパセリ
    一枝
  • エキストラバージンオリーブオイル
    大さじ1
  • 白ワインビネガー
    小さじ2
  • 塩コショウ
    少々

作り方

ポイント

大根はしゃきしゃき感を残すのがポイント。生ハムの塩味を考慮して塩の加減を調整してください。

  • 1

    大根は皮をむいて薄くスライスし(スライサーを使っても良い)、塩を振ってしばらくおき、しんなりしたら水気を絞っておく。

  • 2

    生ハムは食べやすい大きさにちぎり、イタリアンパセリは細かく刻む。

  • 3

    ボウルに①、②を入れて、エキストラバージンオリーブオイル、白ワインビネガー、塩コショウをして混ぜ合わせ、器に盛り付ける。

レシピID

100732

「大根」の基礎

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楠みどり
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楠みどり

野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ(中級)取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得

「料理家」という働き方 Artist History