大根と生ハムのさっぱりマリネ

20

2013.02.24

分類副菜

調理時間: 20分

ID 100732

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

和食に使われるイメージの強い大根ですが、薄くスライスして生ハムとオリーブオイルで和えるとちょっぴりイタリアンな、ワインにも合う一品に変身します。

    材料

    2人分(2人分)
    大根 1/4本
    生ハム 5~6枚
    イタリアンパセリ 一枝
    エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1
    白ワインビネガー 小さじ2
    塩コショウ 少々

    作り方

    ポイント

    大根はしゃきしゃき感を残すのがポイント。生ハムの塩味を考慮して塩の加減を調整してください。
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    1. 大根は皮をむいて薄くスライスし(スライサーを使っても良い)、塩を振ってしばらくおき、しんなりしたら水気を絞っておく。
    2. 生ハムは食べやすい大きさにちぎり、イタリアンパセリは細かく刻む。
    3. ボウルに①、②を入れて、エキストラバージンオリーブオイル、白ワインビネガー、塩コショウをして混ぜ合わせ、器に盛り付ける。
    7 43

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